Un sándwich Reuben está hecho con carne en conserva, chucrut, queso suizo y aderezo ruso o de mil islas en pan de centeno. Se tuesta o se asa a la parrilla y a menudo se sirve con una ensalada de papas o papas fritas. Existen muchas variaciones regionales en el sandwich Reuben, aunque la descripción anterior es el estándar.
Los orígenes del sándwich Reuben son turbios, con muchos reclamos de su invención. Sin embargo, parece seguro que surgió en los Estados Unidos en las primeras décadas del siglo XX, y en la década de 1930, era bien conocido. Muchas historias sobre el sándwich tienen su lugar de origen como Nebraska, aunque el restaurante u hotel específico que lo sirvió por primera vez es motivo de controversia.
Se dice que un hombre de Omaha, Reuben Kulakofsky, inventó el sándwich en la década de 1920 para servir a amigos en los juegos de póquer semanales. Una versión de esta historia cuenta que uno de los clientes habituales de estos juegos era dueño de un hotel, que se convirtió en el primero en ofrecer el sándwich a los clientes. El restaurante Reuben en Manhattan, Nueva York, que cerró en la década de 1960, también afirmó haber inventado el Reuben.
Hoy en día, el sándwich Reuben es omnipresente en los menús de delicatessen y sándwiches. Las variantes pueden usar pan de centeno en lugar de centeno, pastrami o pavo en lugar de carne en conserva y ensalada de col en lugar de chucrut. El tipo de queso incluido también puede variar.
Un Reuben es una comida rápida y deliciosa para cocinar en casa también: todo lo que necesita son los ingredientes correctos, y puede sustituirlos según sus propios gustos. Simplemente extienda el aderezo ruso o de Thousand Island en dos rebanadas de pan, cubra un lado con queso en rodajas finas, agregue su chucrut y carne en conserva, o cualquier carne que prefiera, y tueste el sándwich en mantequilla hasta que ambos lados estén dorados. Alternativamente, puede cocinar su sándwich Reuben en un horno tostador o en la parrilla.