Buckle es un postre que combina fruta fresca de temporada, una rica masa para pasteles y una cobertura de streusel. El resultado es un pastel rico y denso con una migaja h?meda que a veces se compara con el pastel de caf?. Es un excelente postre de verano, y se puede servir caliente o fr?o, simple o aderezado con una pizca de salsa. Hacer hebillas en casa es relativamente f?cil y una excelente manera de usar fruta fresca.
Los or?genes de la hebilla son un poco misteriosos. El plato ha estado en los Estados Unidos durante siglos, lo que sugiere que puede haber sido desarrollado por colonos. La hebilla es extremadamente popular en Nueva Inglaterra, donde a menudo se hace con ar?ndanos. Si bien la hebilla de ar?ndano es una versi?n cl?sica, el postre tambi?n se puede hacer con duraznos, nectarinas, frambuesas y cualquier otra fruta fresca que se pueda imaginar. Muchos cocineros mezclan varios tipos de fruta en su hebilla.
La base de la hebilla es una rica masa de pastel, que se roc?a con fruta fresca. Algunos cocineros prefieren dividir su masa, colocando la mitad en el fondo de la sart?n y mezclando la otra mitad con la fruta antes de verterla. La fruta se cubre con una mezcla de streusel. Durante el proceso de cocci?n, la masa de la torta se levanta alrededor de la fruta, envolviendo la fruta en la masa y haciendo que el streusel se doble, creando una apariencia distintiva y arrugada.
Para hacer la hebilla, comience seleccionando buena fruta de temporada. Si bien puedes usar fruta congelada, el postre no ser? el mismo. Siempre lave la fruta antes de usarla, y mientras la fruta se est? drenando, comience a trabajar en los otros componentes de la hebilla.
Tamice una y ? tazas de harina junto con ? taza de az?car, una y ? cucharaditas de levadura en polvo y ? de cucharadita de sal. Ponga a un lado y bata ? taza de mantequilla hasta que est? suave antes de agregar un huevo, 1/3 taza de leche y ? cucharadita de vainilla. Mezcle los ingredientes h?medos con los ingredientes secos, y vierta la masa en una fuente de horno cuadrada engrasada de 20 cent?metros. Cubra con la fruta fresca y agregue una cubierta de streusel de ? taza de az?car, 1/3 taza de harina, ? taza de mantequilla ablandada y una cucharadita de canela. El streusel formar? una capa de az?car crujiente a medida que se hornea la hebilla.
Hornee la hebilla a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius) durante 45 minutos, hasta que un palillo insertado en la hebilla salga limpio. Sirva de la sart?n, simple o cubierto con crema batida, helado o salsas de su elecci?n.