Nada hace que el coraz?n de un escoc?s sea m?s alegre que el pr?ncipe entre las salchichas, el pud?n rojo. Una lista b?sica de ingredientes es suficiente para que cualquier persona que sepa qu? colesterol es cringe, pero tal vez se pueda decir que cualquier alimento que haga al comensal exorbitantemente feliz tiene que ser bueno para el coraz?n. Aquellos que alguna vez han deseado este tipo de bud?n de carne saben qu? tesoro enterrado es. Es pr?cticamente imposible de obtener, excepto en algunas de las tiendas costeras de pescado y papas fritas de Escocia, aunque hay otros tipos de morcillas disponibles en las cocinas de toda Europa y el Mediterr?neo.
Un verdadero pud?n rojo escoc?s es un festival de carne, carne y un poco m?s de carne. La carne de res, el tocino y otros cortes de carne de cerdo sostienen el fuerte, mientras que el sebo, la grasa de la carne y la piel de cerdo protegen al comensal de la posibilidad remota de p?rdida de peso repentina. Una variedad de especias completa la receta, que luego se fr?e despu?s de batir o se corta y se fr?e.
Otra salchicha que lleva el mismo nombre pero tiene algunas diferencias es un popular desayuno escoc?s. Este tipo de bud?n rojo fue la creaci?n maravillosa de inmigrantes alemanes que trajeron consigo un amor por la carne de cerdo muy bien condimentada y muy molida. Lleva una carcasa roja y es la mejor amiga con un huevo o dos en una bandeja de desayuno.
El pud?n rojo hecho de m?ltiples carnes no tiene una deliciosa envoltura de salchicha como su primo m?s gentil, la otra salchicha roja. Si est? encerrado, se viste con una masa espesa despu?s de que se ha tocado en una forma larga, estrecha y similar a una salchicha y se fr?e. La cubierta de masa no comestible no solo protege el pud?n en la freidora, sino que mantiene la carne caliente y protegida mientras se transporta a casa.
Los escoceses que buscan un bocadillo solicitar?n un solo rojo, lo que simplemente significa el bud?n sin ning?n lado. Aquellos con vientres retumbantes o la necesidad de un paro card?aco verdaderamente delicioso, ordenen una cena de pud?n rojo. Esto vendr? con un saco maravillosamente grasiento de lo que los estadounidenses llaman papas fritas y todos los dem?s llaman papas fritas.
A casi todo el mundo le gusta un buen bud?n rojo, aunque los vampiros y los escoceses m?s entusiastas tambi?n disfrutan del bud?n negro y no bromean cuando anuncian que es muy bueno. El bud?n negro est? compuesto de sangre, y mucha, en combinaci?n con rellenos como cebolla, carne y avena o pan para mantener toda esa sangre unida. A diferencia de su pariente m?s rojo, el bud?n negro es bastante seco.