El queso feta de cabra es un tipo de queso elaborado con leche de cabra. El queso feta es muy popular en la regi?n del Mediterr?neo Oriental, particularmente en Grecia, donde se origin?. El t?rmino queso feta es una designaci?n de producto de origen protegido. Esto significa que, seg?n la ley de la Uni?n Europea (UE), el queso vendido dentro de sus fronteras solo puede llamarse queso feta si se elabora de acuerdo con ciertos par?metros en ciertas regiones de Grecia. El queso feta se hace con leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y cabra. La cantidad m?xima permitida de leche de cabra en queso feta, de acuerdo con la legislaci?n de la UE, es del 30%, lo que significa que el feta de cabra en realidad no puede llamarse as? dentro de las fronteras de la UE.
El queso feta es uno de los quesos m?s antiguos conocidos y se ha elaborado en lo que hoy es la Grecia moderna y las ?reas cercanas durante miles de a?os. Tradicionalmente, el queso estaba hecho de leche de oveja, aunque a veces se usaba leche de cabra, ya sea en combinaci?n con leche de oveja o solo. El queso feta es un reques?n y se prensa en bloques, se sala y se cura en salmuera, a menudo por per?odos de varios meses. En otras partes del mundo, los quesos similares, a menudo hechos con leche de vaca, se fabrican y venden como queso feta, pero estos no son aut?nticos. El queso feta de cabra es t?cnicamente un queso tipo feta hecho de leche de cabra o una mezcla que contiene principalmente leche de cabra, aunque el t?rmino a veces se usa para describir cualquier queso feta que contenga leche de cabra.
Conocido por su sabor distintivo, el queso feta es m?s salado que muchos otros quesos, con un contenido de sal cercano al 5%, en comparaci?n con el 1% -3% para muchos otros quesos. El queso feta de cabra adquiere los sabores caracter?sticos de la leche de cabra utilizada para elaborarlo y puede tener un sabor fuerte y fuerte que es m?s robusto que otros tipos de queso feta. Al igual que otros tipos de quesos feta, el queso feta de cabra se puede usar de varias maneras. Su textura de cuajada comprimida lo hace particularmente adecuado para desmoronarse sobre ensaladas, pastas y pizzas. Es un ingrediente importante en varios platos griegos, as? como en otros de las regiones circundantes.
Hoy en d?a, muchos quesos que antes se vend?an como queso feta en Europa se llaman con otros nombres. Algunos nombres son propietarios y otros son gen?ricos, como «queso tipo griego». En otras partes del mundo, estos quesos a menudo todav?a se venden como queso feta, incluido el queso feta de cabra. Por supuesto, los peque?os queseros en Grecia y las regiones circundantes, que hacen queso feta de cabra para su propio uso en lugar de venderlo, tienen m?s probabilidades de llamar a su queso feta, independientemente de la legislaci?n de la UE.