Al igual que su contraparte verde, el pesto de tomate es una salsa hecha para servir con pasta, verduras y otros platos. Por lo general, consiste en tomates secados al sol y condimentos mezclados en una licuadora o procesador de alimentos. Varios quesos, como el parmesano, también a menudo se agregan a una receta de pesto de tomate.
El ajo, la albahaca y la pimienta son las hierbas más utilizadas en una receta de pesto de tomate. Los dientes de ajo fresco se recomiendan generalmente en lugar de ajo seco o en polvo. Muchos cocineros también agregan sus ingredientes favoritos personales, como cebolla picada para obtener textura y sabor, o piñones para crujir. El perejil es otra hierba favorita utilizada en la preparación de la salsa.
Si usa tomates secados al sol empacados en aceite de oliva, ya debe haber suficiente líquido en la lata para hacer el pesto. Sin embargo, a algunos cocineros les gusta agregar otros ingredientes líquidos para agregar sabor. Los aceites de oliva con sabor son una opción popular, como es el vino tinto. Para un toque picante, algunos cocineros incluyen vinagre balsámico. Se requerirá una de estas opciones u otra opción si los tomates no están envasados en aceite también.
El pesto de tomate es una salsa particularmente versátil. Los cocineros caseros pueden agregar casi cualquier cosa que tengan a mano, desde hierbas secas hasta vegetales frescos picados o fruta crujiente, hasta un plato de pesto rojo. Las manzanas son una fruta favorita para usar en una pasta al pesto, ya que proporcionan crujiente y, según las preferencias personales del cocinero, dulzura o acidez. Se puede agregar un sabor a nuez con almendras frescas picadas o nueces.
Aunque este pesto es una deliciosa comida vegetariana, las personas también pueden agregar cualquier carne deseada a la mayoría de los platos hechos con esta salsa de tomate. La salchicha es una carne popular para usar con pesto de tomate. El pepperoni puede darle a la comida un sabor italiano más audaz, mientras que la hamburguesa desmenuzada puede proporcionar a las personas la pequeña cantidad de carne que pueden desear en un plato de fideos.
Sin embargo, las verduras no tienen que ser una guarnición o guarnición cuando se trata de pesto de tomate fresco. Muchos platos principales pueden estar compuestos de vegetales frescos preparados, como las coles de Bruselas o papas al horno, que se sirven con la salsa de pesto. La pizza de pesto puede ser bastante sabrosa, y el pesto grueso puede servir como un reemplazo de salsa. El pesto fresco utilizado en recetas de pimientos rellenos puede crear un sabor único y refinado que puede llevar una comida casera al nivel de un plato principal de restaurante.