Radiatore es un tipo de pasta pequeña y con forma que puede no ser tan común como otras pastas como rigatoni o rotini, pero puede usarse en aplicaciones similares. Es una pasta redondeada, de forma algo similar a una concha, pero con crestas onduladas que atraviesan el exterior. Esto le da una forma que se asemeja al radiador en un vehículo de motor, del que recibe su nombre. Radiatore se usa a menudo para varios platos, incluidos aquellos con salsas más pesadas que pueden adherirse a la pasta bastante bien, y también se usa comúnmente en sopas y ensaladas.
Italiano para «pequeño radiador», el radiatore es bastante popular y se puede usar en muchos tipos diferentes de platos. La forma no solo es perfecta para aferrarse a salsas pesadas, sino que también puede ser una excelente opción para usar en ensaladas de pasta, donde el aderezo puede adherirse bastante bien a las muchas grietas de la pasta. Tanto niños como adultos tienden a disfrutar de la forma inusual de la pasta. Las crestas y la forma con volantes también pueden facilitar el ingreso de un tenedor.
Al igual que otros tipos de pasta, el radiatore se puede hacer con una variedad de ingredientes, aunque el huevo y la harina son los más comunes. También se pueden encontrar versiones de vegetales, donde se usan vegetales secos y molidos en lugar de algo de harina para dar sabor y color, y las variedades tricolores de radiatore también son bastante comunes. Desafortunadamente, pueden ser difíciles de encontrar en algunas áreas, pero como muchas tiendas de comestibles están ampliando la selección de pastas que proporcionan, el radiatore se ha vuelto algo más común y popular en muchos hogares. Si no se puede encontrar, entonces se puede utilizar efectivamente en su lugar pastas pequeñas y con forma similares, como rotini o rotelle.
Una simple ensalada de pasta con radiatore puede ser deliciosa y fácil de preparar. La pasta se cocina como cualquier otra pasta en una olla grande de agua hirviendo, generalmente con una pequeña cantidad de sal agregada al agua para darle sabor. Una vez que la pasta se cocina y se enfría, se puede agregar a otros ingredientes como el brócoli picado, los pimientos y la cebolla picada. También se pueden agregar carnes como el salami, así como pequeños trozos de mozzarella o un queso suave o semiblando similar. Todo esto está cubierto con algún tipo de aderezo (el aderezo italiano es común como el pesto) y se mezcla y luego se sirve frío.