El t? crema, que a veces tambi?n se llama «t? Devonshire» o «t? crema de Cornualles», es un plato brit?nico que incluye t? servido con bollos. Se cree que el nombre del t? tiene que ver con la tradici?n de servir t? junto con bollos que han sido cubiertos con crema coagulada y conservas de frutas. De hecho, el nombre del t? no se refiere a un t? que se toma con crema. Sin embargo, el t? crema se puede servir con un t? que se toma con leche o sin productos l?cteos. En el ?ltimo caso, el t? puede tomarse con lim?n y quiz?s un poco de az?car.
Ha habido algunas disputas acaloradas sobre el origen del t? con crema, que se considera un plato brit?nico por excelencia. Hay evidencia de que el plato se ha disfrutado desde el siglo XI. En la mayor?a de los casos, el t? cremoso se disfruta a primera hora de la tarde, pero tambi?n hay muchos restaurantes que lo sirven por las ma?anas. Aunque el t? con crema es un plato brit?nico, se sirve en salones de t? y restaurantes de todo el mundo.
Los bollos que se sirven con t? de crema pueden ser simples o hechos con frutas secas. Las frutas secas m?s comunes agregadas a los bollos son las pasas. Algunos bollos tambi?n se hacen con ar?ndanos secos o cerezas secas. Para un t? cremoso adecuado, los bollos se deben partir por la mitad.
Algunas recetas para el plato indican que la crema coagulada, que a veces se sustituye con crema batida, debe extenderse primero sobre los bollos, seguido de una capa de mermelada. Otras recetas indican que los ingredientes se deben agregar en el orden inverso. Las mermeladas que se sirven con los t?s generalmente son mermeladas de bayas como la frambuesa o la fresa.
Para preparar el t?, se debe calentar una tetera llen?ndola con agua tibia y dejarla reposar durante unos minutos. Una vez que la olla est? caliente, se puede verter el agua y agregar el t?. El tama?o de la olla y la fuerza deseada del t? determinar?n cu?nto t? suelto o cu?ntas bolsas de t?, dependiendo del tipo de olla que se use, deben agregarse. Una vez que se ha agregado el t? a la olla, se debe verter agua hirviendo. Se debe dejar reposar el t? durante tres o cuatro minutos antes de servirlo.