El vino de granada es una bebida alcohólica hecha en su totalidad o en parte de granadas. En algunos casos, el jugo o extracto de granada se usa para aumentar el sabor del vino estándar, lo que da como resultado una versión con sabor a granada. Este es el único tipo de vino de granada que se puede llamar estrictamente “vino”, ya que ese término generalmente se puede aplicar solo a bebidas fermentadas a base de uva. Una bebida hecha solo de granadas, o de granadas en combinación con otras frutas que no son uvas, se conoce más apropiadamente como “vino de frutas” o “producto de vino”.
La mayoría de los vinos de granada en el mercado en realidad están hechos de granadas, no de uvas. Parte de la razón por la cual los productores de vino de frutas gravitan hacia la granada es su composición química. Las granadas y las uvas son similares a este respecto. Ambos son relativamente ácidos, tienen altas concentraciones de azúcar y contienen una gran cantidad de nutrientes en su carne. Los vinos fermentados solo de granadas son algo únicos en la industria del vino de frutas, ya que a menudo no necesitan otras frutas o sabores para equilibrarlos.
El vino de granada suele ser más popular en las regiones productoras de fruta: en todo el Medio Oriente y el Mediterráneo, así como en partes del sur de los Estados Unidos, particularmente California y Texas. La fruta tiende a crecer mejor en climas cálidos y áridos. Por lo general, el mejor vino se elabora en la cima de la madurez de la fruta y, por lo general, debe beberse relativamente poco después del embotellado para obtener el máximo sabor.
Aunque el vino terminado se parece mucho al vino tinto estándar, el sabor es completamente diferente. Las bebidas de granada son agridulces con un toque decididamente afrutado. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los beneficios para la salud del vino tinto y el vino de granada son comparables.
Los profesionales médicos generalmente están de acuerdo en que el consumo moderado de vino tinto puede impartir una serie de beneficios para la salud de la mayoría de las personas. Las variedades de granada tienen el potencial de ser aún más saludables. Las frutas generalmente contienen muchos más antioxidantes que las uvas, y la mayoría de los nutrientes y vitaminas se conservan en la fermentación.
El vino de granada nunca se comercializa como un producto para la salud, aunque los fabricantes rara vez evitan señalar todos los beneficios potenciales de la bebida ocasional. Sin embargo, este marketing puede ser un poco engañoso. Aunque el vino tinto tiene elementos protectores que generalmente no están presentes en el jugo de uva, hay poco en el vino de granada que no sea igualmente accesible a través del jugo de granada no alcohólico.
Los productores de vino de frutas generalmente recomiendan servir vino de granada de la misma manera que cualquier otro vino. A veces es frío, pero no siempre. La bebida también funciona bien cuando se usa como batidora o como base para cócteles de frutas.
Con menos frecuencia, la frase “vino de granada” también puede aplicarse al vino de uva que simplemente ha sido aromatizado con jugo de granada, ya sea durante la fermentación o justo después. Este tipo de vino a menudo sabe vagamente a granadas, pero carece de la intensidad de sabor de sus primos de fruta pura. En raras ocasiones, los beneficios de salud de granada se transfieren en este tipo de preparación, tampoco.