Por lo general, hay tres consideraciones principales al elegir una bandeja de flan: material, tamaño y precio. El flan es un postre que requiere un poco de precisión tanto en la construcción como en la presentación, ya que normalmente se sirve invertido en un plato después de la cocción. Como tal, una sartén que es antiadherente o que se recubre fácilmente con un aceite fino a menudo es lo mejor, y las sartenes hechas de silicona flexible son a menudo preferidas para principiantes. El grosor y la densidad de la sartén también pueden influir en el tiempo de cocción, lo que puede ser importante considerar, particularmente con las recetas tradicionales; ciertas opciones pueden significar más o menos tiempo para hornear. La elección de la cacerola también dicta necesariamente el tamaño, y lo mismo se aplica a los elementos decorativos como las costillas, los diseños y los adornos. En la mayoría de los lugares, encontrará una gama de diferentes opciones a diferentes precios. A veces, un precio alto indica una mayor calidad, pero no siempre. Por lo general, lo mejor es considerar todos los elementos de varios recipientes uno al lado del otro, luego elegir según la combinación de factores que mejor se alineen con sus objetivos y necesidades particulares. En la mayoría de los casos, esta determinación es bastante subjetiva. Aunque obtener el consejo de un cocinero de flan favorito puede ser un buen lugar para comenzar, la decisión de qué es lo mejor para usted puede ser un poco diferente.
Elegir un material
Las bandejas de flan están hechas de una variedad de materiales diferentes. Muchos de los platos de flan más tradicionales están hechos de vidrio. Algunos están hechos de porcelana, aunque puede resultar más difícil trabajar con ellos, especialmente para principiantes, ya que son mucho más pesados. Las sartenes de acero inoxidable también son una opción popular. La clave de cualquiera de estas sartenes es que su superficie es lisa y asegurará la fácil extracción de un flan cuando esté listo para ser plateado y servido. Agregar un poco de aceite o mantequilla a la sartén antes de cocinar es un truco común, pero demasiado puede alterar el sabor y la presentación.
Una de las tareas más grandes que enfrenta un cocinero es quitar el flan de la sartén sin arruinarlo en el proceso. Por esta razón, las sartenes de silicona blandas y flexibles se han vuelto bastante populares. Estas sartenes ofrecen una superficie antiadherente y son muy fáciles de limpiar. Sin embargo, generalmente no son tan atractivos para la vista, lo que puede ser una estafa si espera mostrar su sartén cuando no está en uso.
Seguridad del horno
Quizás debido a que las bandejas de flan se usan con tanta frecuencia para adornar estantes y gabinetes de cocina, es muy importante asegurarse de que la sartén que elija sea realmente apta para el horno y que cualquier decoración que se haya agregado pueda soportar altas temperaturas y sea de grado alimenticio. Todas las recetas de flan requieren que el postre se cocine a alta temperatura en el horno. Por esta razón, no se debe comprar ninguna sartén que no indique claramente que es apta para el horno.
Tamaño y consideraciones decorativas
El tamaño también importa en la mayoría de los casos. Las bandejas diseñadas específicamente para el flan vienen en una gran variedad de tamaños, ya que el flan se puede hacer en porciones individuales o rondas más grandes, del tamaño de un pastel para proporcionar el postre para una multitud y una presentación agradable. Saber qué tamaño de flan prepararás es una parte importante del proceso de toma de decisiones.
Las sartenes más pequeñas pueden ser similares a un molde tradicional. Algunos tendrán bordes muy ondulados o acanalados, y esto creará una apariencia decorativa cuando se retire el flan de la sartén. Estas sartenes más pequeñas a menudo se venden en juegos. Además, algunos vienen con una bandeja en la que se pueden colocar mientras se hornea el flan. Una sartén de flan generalmente debe colocarse en un baño de agua mientras el flan está horneado, por lo que las bandejas que encajan en todas las sartenes pequeñas a menudo resultan ser una buena opción al elegir un conjunto.
Precio y asuntos presupuestarios
El precio probablemente también sea variable, y se pueden encontrar sartenes en todos los puntos del espectro, desde muy económicos hasta bastante costosos. Una sartén más cara no necesariamente significa que estarás más feliz con ella. Al hacer su elección, a menudo es mejor mirar todo lo que un producto le ofrecerá y tomar una decisión sobre qué bandeja se adaptará mejor a sus necesidades y, al mismo tiempo, permanecer cómodamente dentro de su presupuesto.