Genmaicha es un tipo de t? que es muy popular en Jap?n, hecho mediante la combinaci?n de t? verde Sencha con arroz tostado. Debido a que el arroz a veces se hincha en forma de palomitas de ma?z, Genmaicha a veces se conoce como t? de palomitas de ma?z. En algunas ?reas, este t? japon?s se sirve con Macha, un tipo de t? verde en polvo, para mejorar el sabor del t? verde. El sabor ligeramente herboso y ligeramente a nuez de Genmaicha ha sido popular durante mucho tiempo en Jap?n, y los consumidores de otras naciones tambi?n disfrutan de este t? de arroz tostado.
En japon?s, «Genmaicha» significa literalmente t? de arroz integral, ya que «cha» significa t? y «genmai» se refiere a arroz oscuro sin c?scara. El arroz integral tostado tiene un sabor a nuez m?s rico que los granos sin c?scara. El t? Sencha tiene un sabor m?s fuerte que algunos otros tipos de t? verde, se cosecha en la primavera y se cuece al vapor inmediatamente despu?s de la cosecha y luego se seca al aire caliente antes de ser tostado. Las hojas de Sencha est?n bien enrolladas y tienen un sabor ligeramente agridulce que combina bien con el arroz tostado.
Una leyenda sobre Genmaicha dice que el t? fue inventado por accidente cuando el sirviente de un samurai arroj? arroz en el t? de su amo. Enfurecido por la contaminaci?n, el samurai mat? al sirviente pero bebi? el t? de todos modos, y qued? encantado con el sabor inusual. El t? probablemente tiene su origen en las amas de casa japonesas frugales, que pueden haber agregado arroz tostado a sus suministros de t? para estirarlos, ya que el arroz es mucho m?s barato que el t? verde.
Al igual que otros t?s verdes, Genmaicha se da?ar? si se prepara con agua hirviendo. El t? debe empaparse a temperaturas entre 180-190 grados Fahrenheit (82-88 grados Celsius) durante tres a cinco minutos. Una temperatura de preparaci?n m?s baja producir? un sabor m?s parecido al arroz, mientras que la temperatura m?s alta trae m?s notas de t? verde. A medida que el t? se remoja, comenzar? a cambiar a un rico color ?mbar y llenar? el aire con el fresco olor a hojas del t? verde, combinado con matices m?s terrosos del arroz integral. Se deben usar aproximadamente dos gramos de Genmaicha por cada taza de ocho onzas.
Genmaicha tiene un sabor de limpieza ligeramente dulce y de paladar. Por esta raz?n, el t? a menudo se sirve entre platos o despu?s de las comidas. Si bien Gemaicha originalmente solo era popular en las zonas rurales de Jap?n, el t? tambi?n captur? la imaginaci?n de los habitantes de la ciudad y se puede encontrar en el men? de la mayor?a de los jardines y restaurantes de t?. Genmaicha tambi?n se puede encontrar en forma de hojas sueltas en muchas tiendas de t? y supermercados.