La papilla es un tipo de papilla hecha con una relaci?n agua / grano m?s alta que otros tipos. El resultado es un producto final bastante espeso, aunque no todas las personas son reacias a ?l. En algunas culturas, se considera una delicia o un manjar. En Corea, el jat-juk es una papilla de arroz con pi?ones que en realidad es una delicia alta en prote?nas.
Esto no necesariamente termina con la mala reputaci?n de las gachas, particularmente en la cultura occidental. Aunque Charles Dickens puede haber exagerado, es cierto que a menudo se serv?a gachas en orfanatos para distribuir peque?as cantidades de grano para alimentar a grandes cantidades de personas. En este sentido, no era particularmente nutritivo, y Dickens no exagera el hambre de los ni?os que viv?an principalmente con esas dietas. El avaro Scrooge tambi?n toma gachas como cena, lo que implica que se lo comi? para ahorrar dinero.
Las recetas medievales para gachas, a menudo llamadas gruya, no merecen una mala reputaci?n. En lugar de estar hecha de granos y agua, la gruya o gruyau usa leche de almendras rica, en una proporci?n de cuatro a uno con varios granos diferentes. La avena es popular, pero algunos gustos interesantes se pueden desarrollar con centeno o mijo. Este es un plato bastante alto en prote?nas debido a la leche de almendras. Los l?cteos o la leche de soya tambi?n se pueden sustituir en esta receta para producir una deliciosa sopa delgada o gachas.
Gruel fue utilizado con frecuencia para alimentar a las personas con dolencias en siglos anteriores. Las sopas finas a base de granos se consideraron bastante digeribles y mejores para el est?mago de los inv?lidos en recuperaci?n. Hip?crates convirti? a las gachas en una parte fundamental de las dietas para las personas con afecciones gotosas, y algunos expertos en atenci?n m?dica a?n recomiendan sopas o granos delgados y bajos en grasa para las personas con gota.
Las gachas modernas tienen m?s probabilidades de llamarse sopa, y una serie de recetas realmente le dan m?s sabor. Los mayas hicieron una papilla con chiles o chile en polvo, que agregaba m?s sabor a lo que de otro modo se hubiera considerado un plato simple. Las gachas de patata son comunes en el sur de los EE. UU. Y pueden tener salchichas, jam?n o tocino.
No se debe pasar por alto una buena papilla caliente con adiciones de verduras o carne, y puede ser una gran comida reconfortante. Es bastante com?n ver sopas que adoptan esta premisa. La sopa de carne y cebada, por ejemplo, es una toma de gachas que agrega granos enteros de cebada a la sopa. Las sopas como la sopa de ma?z tambi?n tienen cierta similitud con esta papilla diluida. A pesar de que las gachas pueden haber tenido una mala reputaci?n de escritores como Dickens, con las adiciones adecuadas puede ser una comida deliciosa y nutritiva.