Hooch es un apodo coloquial para una bebida alcoh?lica destilada ilegalmente a base de ma?z o granos, tambi?n conocida como alcohol ilegal, PGA (alcohol de grano puro) o agua de arroyo. Los creadores y bebedores de hooch generalmente entienden la relativa inferioridad del producto en comparaci?n con los whiskys viejos, pero es un riesgo que est?n dispuestos a asumir por un intoxicante de bajo costo. La producci?n de Hooch generalmente comienza al amparo de la oscuridad, ya que el destilador crea una mezcla de ma?z, az?car, agua y levadura activa en una olla de cobre grande. La interacci?n entre la levadura y los az?cares convierte una porci?n del pur? en etanol, la forma b?sica de alcohol presente en todas las bebidas alcoh?licas consumibles.
El etanol debe separarse del pur? s?lido restante para hacer hooch. Esto se logra a trav?s de una unidad destiladora casera, que podr?a ser un arreglo profesional de l?neas de cobre y quemadores de gas, o una variedad ad hoc de un radiador de autom?vil y tubos de cobre antiguos. El pur? fermentado en la olla de cobre se calienta cuidadosamente hasta el punto de evaporaci?n, no hirviendo. Esta es una parte especialmente complicada del proceso de fabricaci?n de hooch, que requiere supervisi?n constante y ajustes de temperatura. Los vapores de etanol se acumulan cerca de la parte superior de la olla cerrada y se extraen a trav?s de una peque?a abertura. Esta abertura c?nica est? conectada a una l?nea de cobre en espiral.
A medida que los vapores del hooch comienzan a enfriarse o condensarse, se forman gotas de etanol puro. El radiador de un autom?vil se usa ocasionalmente como condensador, aunque todav?a puede contener trazas de propilenglicol o anticongelante. La tuber?a en espiral tambi?n puede conducir a trav?s de un arroyo para proporcionar algo de enfriamiento y condensaci?n adicionales. El hooch terminado gotea lentamente desde el extremo del tubo hacia recipientes de espera, tradicionalmente tarros de conservas de Mason o jarras de arcilla. La primera ejecuci?n de hooch a menudo contiene altos niveles peligrosos de metanol, una forma t?xica de alcohol tambi?n conocida como alcohol de madera. Para evitar el envenenamiento accidental, el moonshiner generalmente descarta los primeros y ?ltimos lotes de hooch durante la producci?n de una noche promedio.
Las tiendas de bebidas autorizadas pueden comercializar whiskies de pur? destilados como ?Alcohol de grano puro? o incluso ?Georgia Moonshine?, pero el t?rmino hooch rara vez se menciona en p?blico, excepto como peyorativo contra los alcoholes de grano inferiores o de producci?n barata.