La mermelada de pi?a es una mermelada hecha con pi?a, una fruta tropical que se conoce bot?nicamente como Ananas comosus. Originaria de Brasil y Paraguay, esta fruta se cultiva ampliamente en Asia, ?frica, el Caribe, Am?rica del Sur y partes de Am?rica del Norte.
Es posible usar pi?a fresca o pi?a en conserva para hacer la mermelada; ambos est?n disponibles en la mayor?a de los supermercados. Si se utiliza una pi?a fresca, la fruta tendr? que ser pelada, sin coraz?n y en rodajas. Otros ingredientes incluyen az?car, jugo de lim?n, canela, clavo, nuez moscada y agua. Algunos cocineros pueden agregar un colorante alimentario para obtener una mermelada amarilla brillante.
Las piezas de pi?a se colocan en una sart?n con agua, y la sart?n se calienta hasta que la mitad del agua se haya evaporado y las piezas de pi?a se hayan vuelto tiernas. Si se requiere una mermelada suave, las piezas de pi?a se pueden triturar o procesar en una licuadora. El az?car se agrega a la sart?n y se agita hasta que se haya disuelto. Luego se agrega jugo de lim?n, nuez moscada, canela y clavo y la mezcla se cocina hasta que la mermelada se haya espesado. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos, y es necesario seguir revolviendo para evitar que la mermelada de pi?a se pegue al fondo de la sart?n.
Una vez que se hace la mermelada, se retira la sart?n del fuego y se deja enfriar por un tiempo. Luego se vierte en recipientes limpios con tapas herm?ticas. El jugo de lim?n en la mermelada de pi?a ayudar? a preservarlo, y la mermelada puede durar unas pocas semanas si los envases sellados se almacenan lejos de la luz solar directa. Un recipiente abierto debe guardarse en el refrigerador y preferiblemente terminar dentro de una semana.
La mermelada de pi?a se puede comer como pan para untar y como relleno para pan, bollos, galletas, pasteles, tartas y otros pasteles. Se puede utilizar para hacer helados, yogures, batidos y c?cteles. Esta es una comida sabrosa con muchos beneficios para la salud.
Las pi?as son bajas en calor?as y contienen la enzima bromelina que ayuda a digerir las prote?nas y tambi?n tiene propiedades antiinflamatorias. La pi?a es una buena fuente de vitamina A, vitamina B, vitamina C, cobre, calcio, f?sforo, potasio, manganeso y carbohidratos. Comer pi?as es bueno para los ojos y puede ser ?til para personas con presi?n arterial alta, artritis y bronquitis. Existe la posibilidad de que algunas personas puedan tener dermatitis al?rgica al tocar o comer pi?as.