La mantequilla en polvo es una forma de mantequilla deshidratada que es útil para muchos usos culinarios diferentes. El principal atractivo de este producto de mantequilla es que puede durar mucho tiempo en el estante. En todo el espectro de alimentos procesados, la mantequilla en polvo se beneficia al necesitar menos conservantes en general que algunos otros tipos de alimentos secos. A menudo se usan algunos conservantes estándar, lo que significa que aquellos que buscan comprar este producto por primera vez deben evaluar cómo se compara con la mantequilla fresca en términos de contenido nutricional.
En muchos casos, la mantequilla en polvo se hace restando la pequeña cantidad de humedad que existe en una barra estándar de mantequilla. Como señalan los expertos, esto no necesita involucrar la manipulación del contenido de grasa de la mantequilla, ya que la grasa está naturalmente desprovista de agua. El resultado final de la mantequilla deshidratante es un polvo versátil que se puede usar en muchos tipos diferentes de alimentos.
La mantequilla en polvo se puede reconstituir y untar sobre tostadas, o se puede usar en varios proyectos de horneado. Uno de los principales beneficios de la mantequilla en polvo es la facilidad de uso en varias recetas para hornear. Con la mantequilla estándar, puede ser extremadamente difícil mezclar la mantequilla con varios elementos secos como harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y sal. Se puede mezclar perfectamente con estos ingredientes, reduciendo el tiempo que lleva preparar una mezcla de masa determinada. Otro uso importante de la mantequilla en polvo es en palomitas de maíz y otros productos de bocadillos; Los fabricantes de palomitas de maíz obtienen un gran uso de este producto de mantequilla no perecedero al diseñar opciones de pop rápido para sus bocadillos populares.
Para preservar eficazmente este producto de mantequilla seca, un truco común es incluir conservantes como el caseinato de sodio. Otra adición frecuente a las formas de mantequilla en polvo es algo que los fabricantes de alimentos etiquetan como «sólidos lácteos sin grasa». Estos elementos ayudan a establecer una textura para el producto reconstituido. Como una forma adicional de preservar este elemento alimenticio no perecedero, también se puede agregar un antioxidante.
Además de la mantequilla en polvo, los compradores pueden obtener ingredientes para hornear adicionales en forma de polvo, incluidos huevos en polvo y suero de leche en polvo. Todo esto puede hacer que hornear sea mucho más fácil. Otro uso principal para la mantequilla en polvo y otros productos similares es cuando una persona necesita vivir en un área remota que puede no tener todas las comodidades convencionales que se disfrutan en una casa o instalación moderna típica.