La carne de res se produce comercialmente de varias maneras diferentes. Uno de los m?todos m?s comunes de producci?n de carne es mantener al ganado en pastoreo durante gran parte de sus vidas, luego trasladarlo a un lote de alimentaci?n durante los ?ltimos meses. Durante su vida, el ganado vacuno a menudo recibe inyecciones para estimular el crecimiento, as? como antibi?ticos para tratar o prevenir enfermedades, especialmente cuando se api?an en un corral de engorde. La carne de res que se cr?a sin el uso de ning?n tipo de aditivos qu?micos, incluidos los antibi?ticos, se considera carne de res org?nica.
Rutinariamente, al ganado vacuno se le inyectan hormonas de crecimiento en ciertos tipos de operaciones en los Estados Unidos, Canad? y algunos otros pa?ses, con el fin de promover una conversi?n alimenticia m?s eficiente y, por lo tanto, hacer que la operaci?n sea m?s exitosa financieramente. Muchas personas temen que las hormonas permanezcan en la carne y puedan afectar a las personas que la comen. La carne que ha sido tratada con hormonas no se puede importar a algunas ?reas de Europa debido a las preocupaciones sobre el c?ncer. Los productores de carne org?nica no usan hormonas en su ganado, sino que se basan en pr?cticas sanas de cr?a y manejo para producir su carne.
Los antibi?ticos son otro motivo de preocupaci?n en muchas operaciones convencionales de ganado de carne, ya que se pueden encontrar rastros de antibi?ticos en la carne mucho despu?s de que se usaron los medicamentos. El uso de varios tipos de antibi?ticos es habitual en muchos lugares y las medicinas se inyectan tanto si el animal parece enfermo como si no. Esto se hace en parte para reducir la posibilidad de enfermedad en el ganado y en parte porque las inyecciones de antibi?ticos ayudan al ganado a aumentar de peso m?s r?pidamente en muchos casos. Los productores de carne de res org?nica no usan antibi?ticos, por lo que los compradores de este tipo de carne saben que no est?n expuestos innecesariamente.
Algunos productores de carne de res alimentan a su ganado con pellets de pl?stico reciclado en lugar de fibra natural y alimentos que contienen subproductos animales, incluidas las partes de carne en polvo. El ganado criado org?nicamente nunca debe recibir ning?n alimento que no sea 100% vegetariano. Los rumiantes no est?n hechos para comer carne, y se cree que tales pr?cticas ayudan a propagar enfermedades graves como la enfermedad de las vacas locas. Los ganaderos que producen carne de res org?nica solo se alimentan de forraje natural, heno org?nico y granos y suplementos org?nicos.
En general, el ganado que se cultiva para producir carne de res org?nica debe llevar una vida lo m?s cercana posible a la natural, lo que generalmente significa que se cr?a en pastos y no en confinamiento. Se les debe permitir el libre acceso al aire fresco, al agua y al sol. Todos sus alimentos deben producirse org?nicamente, lo que significa que la carne de res org?nica solo debe alimentarse con pasto y heno que est? libre de pesticidas y herbicidas. Los terneros que se criar?n como carne de res org?nica deben provenir de vacas que comiencen con una dieta org?nica varios meses antes de que nazca el ternero.