Casi todos los cocineros caseros experimentados tienen un arsenal de consejos para preparar postres caseros que ha acumulado durante años de prueba y error. Conocer algunos de los consejos más útiles puede ayudar incluso a los cocineros principiantes a preparar postres caseros con facilidad. En primer lugar, ya sea para medir ingredientes, elegir una sartén o ajustar la temperatura del horno, cuando se trata de hacer postres caseros, es importante recordar que los números cuentan. Además, los cocineros caseros siempre deben asegurarse de que sus ingredientes sean frescos y deben tener precaución al hacer sustituciones. Finalmente, muchos cocineros descubren que lavar a medida que avanzan y usar revestimientos para sartenes puede eliminar la molestia de la limpieza.
Una sartén sobredimensionada puede dar como resultado un pastel demasiado cocido, mientras que una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio puede dar lugar a magdalenas que no se elevan. En otras palabras, al preparar postres caseros, es extremadamente importante cumplir con los números especificados en una receta. Esto es especialmente cierto para los cocineros principiantes que no entienden cómo las fluctuaciones en la temperatura, la cantidad de ingredientes o el tamaño del recipiente harán que los alimentos “se comporten”. Para evitar decepciones de los postres, los cocineros caseros deben mantener sus cocinas abastecidas con una variedad de bandejas y bandejas para hornear, así como cucharas y tazas de medición de buena calidad. Un termómetro de horno es otra herramienta útil que puede ayudar a los cocineros a garantizar que la temperatura que se muestra en la pantalla del horno sea precisa.
Para obtener mejores resultados al preparar postres caseros, también es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén frescos antes de usarlos en una receta. Esto se debe a que ciertos ingredientes que han pasado su fecha de “mejor antes” pueden producir un sabor, textura u olor indeseables, mientras que otros pueden evitar que las masas y las masas crezcan adecuadamente. En una nota relacionada, los cocineros caseros que descubren que se han quedado sin un determinado ingrediente deben consultar una guía de cocina confiable antes de hacer sustituciones. Ciertas sustituciones comunes, como el uso de puré de manzana en lugar de aceite vegetal, pueden alterar la cantidad de otros ingredientes, como líquidos o azúcares, que deben usarse.
Por último, algunos cocineros descubren que su parte menos favorita de la preparación de postres caseros es lavar un montón de tazones, espátulas y moldes para hornear sucios. Para reducir el tiempo de limpieza, los cocineros tal vez deseen forrar las bandejas para hornear con papel pergamino o chapas de silicona reutilizables antes de su uso. Lavar algunos platos durante los “tiempos de inactividad” en el proceso de preparación de postres, como cuando la masa está subiendo o se hornea un pastel, también puede hacer que la limpieza parezca menos abrumadora.