La coliflor frita es un plato de verduras que es popular en todo el mundo. Varias culturas alimentarias se acercan a este plato a su manera, pero el ingrediente esencial es la coliflor de vegetales blancos. Se agregan otros ingredientes para dar sabor, o como parte de métodos de preparación específicos que hacen que el elemento básico sea más atractivo.
Las regiones del mundo tienen sus propias ideas sobre la preparación de coliflor frita. En Occidente, la verdura con frecuencia puede ser maltratada y frita. Esta también es una tradición que es prominente en algunas preparaciones orientales, por ejemplo, popularizadas en restaurantes Hibachi japoneses-estadounidenses bajo el nombre de tempura. La tempura es algo que muchos estadounidenses y consumidores de otras partes del oeste conocen como una comida o merienda popular en la calle; La variedad de verduras rebozadas y fritas, desde champiñones y zanahorias hasta coliflor y brócoli, representa una combinación de ingredientes frescos del jardín y una rica masa que puede contener muchas calorías, en parte de los aceites para freír, pero también de otros ingredientes de la masa. .
En algunas culturas árabes, se hace referencia a la coliflor frita con nombres locales como Zahra Makleyah y no implica freír. Más bien, la coliflor se fríe en sartén y se sirve caliente o fría, con varias guarniciones e ingredientes. Estos a menudo incluyen salsa de tahini, un alimento regional, así como lechuga y otras verduras, o vegetales adicionales como los tomates. En otras versiones de este plato, se pueden agregar sabores al curry o salsa de ajo y limón.
Otra versión popular de la coliflor frita proviene de diferentes áreas del continente asiático, incluidas China e India. En una versión india popular, llamada Ghobi, después de la palabra hindú para coliflor, la verdura también se fríe de diferentes maneras, donde se pueden agregar ingredientes locales como chiles, una variedad de pimienta regional o especias indias.
Muchas presentaciones de coliflor frita son mezclas vegetarianas. Otras versiones de este plato utilizan productos de origen animal. En algunos casos, se puede agregar carne molida u otras presentaciones de carne a la mezcla de vegetales. También se pueden agregar diferentes tipos de queso en versiones más ricas del plato de vegetales fritos. Incluso se pueden usar huevos, a menudo fritos y revueltos, o mezclarlos con los otros ingredientes.
Mientras que algunas culturas pueden usar la coliflor frita en las comidas tradicionales y completas y en la cocina casera, en otras, este artículo es predominantemente una comida callejera. Desde una perspectiva nutricional, esta comida frita generalmente se encuentra entre ciertas opciones menos saludables para el corazón. Aunque la coliflor fresca tiene una gama completa de antioxidantes, minerales y otros buenos elementos nutricionales, freír la verdura disminuye su valor nutricional general. Una versión ligeramente frita con un mínimo de aceites bajos en grasa puede ser relativamente saludable.