La crema de malvavisco es un tipo de dulce que es extremadamente popular en algunas regiones de los Estados Unidos; fuera de los Estados Unidos, a veces puede ser dif?cil de encontrar. Est? hecho de los mismos ingredientes que se usan para hacer malvaviscos, excepto que se baten en una crema cremosa en lugar de hincharse. Hay una variedad de usos para este producto, que van desde una cobertura para helados hasta un aditivo en dulce de az?car.
Los malvaviscos originales se hicieron con un extracto de la planta de malva, que actuaba como gelatina para mantener unidos los ingredientes. Los productos modernos generalmente usan gelatina o una alternativa vegetariana, en lugar del ingrediente bot?nico por el que se nombra este dulce.
En los Estados Unidos, muchas tiendas venden crema de malvaviscos, generalmente en la misma ubicaci?n que los malvaviscos, el jarabe de chocolate y otros ingredientes de helado. Tambi?n es posible hacerlo en casa, aunque puede carecer de la suavidad de los productos comercialmente batidos. Este producto est? hecho principalmente de az?car, pero a veces tambi?n contiene claras de huevo.
Uno de los usos m?s conocidos para la crema de malvavisco es el fluffernutter, un s?ndwich hecho con mantequilla de man?. Los Fluffernutters hacen referencia a una marca popular de este producto, Marshmallow Fluff, y son bastante populares en algunas regiones de la costa este de los Estados Unidos. La pelusa tambi?n se usa en postres; se puede combinar con gelatina aromatizada, combinarse con cereal de arroz para hacer galletas de barra e incluirse en una variedad de otros alimentos.
Los cocineros que no tienen acceso a versiones preempaquetadas pueden hacer las suyas calentando 16 malvaviscos grandes en una caldera doble con 2 cucharaditas (9.8 ml) de jarabe de ma?z. La mezcla se debe calentar lentamente y agitar con frecuencia a medida que se derrite para favorecer una fusi?n uniforme y uniforme. Esta versi?n deber?a ser un reemplazo perfectamente adecuado para el producto comercial, aunque puede no ser tan estable.
Muchas marcas son libres de gluten y kosher, aunque los compradores pueden tener cuidado de revisar el empaque si est?n sirviendo a invitados jud?os o intolerantes al gluten. Tambi?n puede comportarse de manera extra?a cuando se mezcla con algunos ingredientes; Por ejemplo, una emulsi?n de crema de malvavisco y chocolate debe manipularse con cuidado para garantizar que no se separe.