La dieta tradicional japonesa se asocia con una vida m?s larga y bajas tasas de obesidad. Sus fuentes de prote?nas se centran en el pescado y el tofu, en lugar de las carnes. El tofu es una cuajada de frijoles formada en un bloque blanco suave, casi con textura de goma. Alto en prote?nas pero bajo en grasas, el tofu se puede servir en muchos platos diferentes. Aunque el pescado que se consume en la dieta japonesa suele ser del tipo m?s graso, como el salm?n, es extremadamente nutritivo ya que es rico en ?cidos grasos omega-3 saludables para el coraz?n.
Se comen muchas frutas y verduras frescas diariamente en la dieta japonesa. Los productos frescos proporcionan muchas vitaminas y minerales, y contribuyen a una buena salud general. Adem?s de las verduras cultivadas en la tierra, como las espinacas, las zanahorias, los tomates, las cebollas, los champi?ones, los pimientos y otros, los japoneses tambi?n consumen verduras cultivadas en el mar, como el nori y el kombu. Nori es un alga roja de algas, mientras que el kombu es alga asi?tica.
Se sirve un taz?n peque?o de arroz en casi todas las comidas japonesas; los fideos tambi?n se comen con bastante frecuencia. El arroz y los fideos se comen solos o con caldo en lugar de con cualquier grasa a?adida. Dashi es un caldo ligero que a menudo se usa para dar sabor a las comidas en lugar de una salsa espesa o cremosa. Los postres son parte de la dieta japonesa, pero se consumen en peque?as porciones y con moderaci?n. La masa al vapor con rellenos dulces y panqueques fritos con crema de frijoles rojos azucarados son algunos tipos populares de postres en Jap?n.
La forma tradicional japonesa de comer generalmente implica porciones peque?as. Se sirven peque?as cantidades de una variedad de alimentos en muchos platos y platos diferentes en una comida japonesa cl?sica. La comida est? ingeniosamente preparada y destinada a ser disfrutada y consumida cuidadosamente. Los alimentos en la dieta tradicional japonesa a menudo se presentan con un toque decorativo en forma y, a menudo, tambi?n en t?rminos de color.
En la tradici?n japonesa, es costumbre dejar de comer cuando uno comienza a sentirse lleno. Mantenerse activo y saludable es un valor tradicional en Jap?n; Consumir menos calor?as ayuda a prevenir el aumento de peso. En la dieta japonesa, el desayuno es la comida m?s grande del d?a. Una comida abundante, pero saludable, de pescado, caldo y arroz por la ma?ana puede proporcionar una sensaci?n c?lida y completa en el est?mago que evita la necesidad de comer en exceso m?s tarde en el d?a.