Los huevos en escabeche son una adici?n popular a las ensaladas y s?ndwiches, y hay muchas personas que disfrutan de comerlos solos o con una cerveza fr?a o dos. El proceso de decapado conserva los huevos y les da un sabor picante, al tiempo que mantiene todo el valor nutricional. Esencialmente, los huevos en escabeche se hacen combinando huevos hervidos y sin c?scara con agua, vinagre, sal y varias especias, y luego dejando que la combinaci?n se conserve en el refrigerador por un per?odo de dos d?as a tres semanas. Se puede agregar una amplia selecci?n de sabores y colores para crear variedad.
Hay muchas recetas para los huevos en escabeche, que van desde las versiones suaves est?ndar hasta las recetas picantes picantes. Los huevos en escabeche son una comida popular en el bar y a veces se pueden encontrar sentados en frascos grandes en los mostradores de muchas tabernas de los vecindarios en todo Estados Unidos. Aunque el proceso de decapado significa que los huevos no tienen que refrigerarse, no se recomienda mantener los huevos en vinagre a temperatura ambiente durante un per?odo prolongado debido al riesgo de botulismo.
Todas las recetas de huevo en escabeche comienzan con la ebullici?n de los huevos. Una vez que han sido hervidos y enfriados, se deben quitar las conchas. Posteriormente, se pueden mezclar varios elementos para formar el l?quido utilizado para encurtir y saturar los huevos.
Casi todas las recetas insisten en que se hiervan varias cantidades de agua y vinagre para formar la base. A partir de ah?, una serie de recetas requieren az?car moreno, sal, ajo, jugo de remolacha y elementos similares que, cuando se agreguen, formar?n un huevo de sabor dulce. Aquellos que disfrutan de la variedad picante agregar?n pimientos picantes, pimienta de cayena, salsa Tabasco, semillas de mostaza y art?culos picantes similares al vinagre y al agua. El color de los ingredientes tambi?n te?ir? los huevos; usar jugo de remolacha, por ejemplo, les dar? un tono rosado o rojo.
Una vez que la base l?quida se cocina y prepara, los huevos se colocan en un frasco grande y esterilizado, y el l?quido se vierte sobre ellos. Debe haber suficiente l?quido para cubrir completamente los huevos. Luego se sella la jarra con una tapa y se pone en el refrigerador inmediatamente.
Los huevos tomar?n el sabor de las especias con el tiempo. Por lo general, los huevos se conservar?n bien si permanecen sellados en el refrigerador durante dos d?as o tres semanas. Los huevos m?s grandes requieren un poco m?s de tiempo para desarrollar completamente sus sabores. Los huevos deben consumirse dentro de los tres o cuatro meses; si se mantienen m?s tiempo que eso, pueden adquirir una sensaci?n y sabor gomoso.