Un mangel-wurzel, tambi?n llamado mangold-wurzel, es un tub?rculo utilizado principalmente para la alimentaci?n animal. Las personas tambi?n pueden comer la ra?z, especialmente cuando es relativamente nueva, ya que tiende a ser un poco m?s dulce. Los mangel-wurzels se cultivaron por primera vez durante el siglo XVIII para alimentar al ganado. Tienden a ser algo m?s grandes que las remolachas regulares y son de color amarillo rojizo con hojas verdes sobre el suelo. Cuando los humanos los comen, las hojas generalmente se cuecen al vapor y la ra?z misma se hierve y corta o tritura como una papa.
La ra?z es originaria de Alemania y la remolacha forrajera se traduce como «remolacha», mientras que wurzel significa «ra?z». El mangel-wurzel generalmente prospera en un suelo que ha sido bien compostado y se riega regularmente. Cuando se cumplen estas condiciones, las ra?ces de la verdura se vuelven suaves y llenas de sabor. Son nutritivos y est?n llenos de vitaminas y antioxidantes. Mangel-wurzels a veces requieren potasa suplementaria, o potasio, para maximizar su n?mero de cultivos.
Mangel-wurzel tiende a crecer mejor en climas ligeramente m?s fr?os, ya que las ra?ces pueden pudrirse cuando las temperaturas son excesivamente c?lidas, como en los climas tropicales. A veces pueden tardar hasta cuatro o cinco meses en madurar y pueden crecer hasta 20 libras de peso. Cuando est?n listos para la mesa, a menudo se trituran y se usan en ensaladas, jugos e incluso en escabeche. Tambi?n se pueden cortar en cubitos e incluir en curry. Las semillas de mangel-wurzel se pueden almacenar en el refrigerador hasta por tres a?os antes de perder su frescura.
La ra?z de remolacha tambi?n se puede usar para hacer una bebida t?nica saludable. Esto t?picamente involucra ingredientes como el jengibre, las naranjas y el mangel-wurzel. La ra?z se pela y se corta en rodajas finas y luego se tritura a trav?s de un exprimidor. Luego se agrega el jengibre y se vierte jugo de naranja fresco en el exprimidor. La mezcla se puede verter sobre cubitos de hielo para obtener un t?nico refrescante.
Tambi?n conocida como la «ra?z de escasez», tiene un sabor bastante similar al de la remolacha roja dulce. Las hojas son similares a las espinacas despu?s de haber sido ligeramente cocidas al vapor y los tallos de las hojas son bastante similares a los esp?rragos en consistencia. Se sabe que prosperan cuando se cultivan correctamente y pueden producir una gran cosecha.
El mangel-wurzel tiene una larga y curiosa historia. Se ha escrito sobre ellos, los personajes de ficci?n se han nombrado as?, y en Inglaterra, el lanzamiento de mangel-wurzel se ha convertido en un deporte de equipo. La ra?z tambi?n se ha utilizado para elaborar cerveza.