Originario del Mediterr?neo y partes de Asia, un hongo ostra gigante es la especie de hongo m?s grande del g?nero Pleurotus. Estos hongos son f?cilmente identificables por sus peque?as copas planas y sus gruesos tallos carnosos. Comestible, la ostra real se cultiva y se cultiva en forma silvestre. Se usa en una variedad de platos principales y guarniciones, e incluso se puede saltear o asar y comer solo. Tambi?n llamado hongo trompeta real, a veces se conoce a la ostra real por el nombre de su especie, eryngii.
El tallo compone la mayor parte del hongo ostra real. Las ostras gigantes pueden tener tallos de hasta 8 pulgadas (20,3 cm) que son casi tan anchos como las tapas que los cubren. Las tapas son delgadas y planas, lo que agrega muy poco a la masa total de este hongo. Sus tallos gruesos requieren tiempos de cocci?n m?s largos que la mayor?a de las especies de hongos.
Un hongo ostra gigante tiene muy poco sabor cuando est? crudo. Cocinar, sin embargo, resalta el sabor familiar de los hongos que no es evidente en el hongo crudo. Aunque estos hongos no siempre se encuentran f?cilmente, los mercados asi?ticos los tienen m?s a la venta.
La vida ?til de los hongos King Oyster es m?s larga que la de la mayor?a de las otras especies de hongos. Normalmente, los hongos tienen una vida ?til de aproximadamente dos a siete d?as en promedio. Sin embargo, la vida ?til promedio de los hongos King Oyster es de unos diez d?as. Como todas las setas, las ostras gigantes deben mantenerse refrigeradas.
El hongo rey de la ostra es una adici?n popular a los alimentos asi?ticos, particularmente a las papas fritas. Estos hongos tambi?n se pueden agregar a guisos, sopas, pastas y salsas, as? como a una variedad de platos de verduras. Normalmente se cortan primero a lo largo, y luego se pueden cortar en trozos m?s peque?os dependiendo del tama?o de los hongos individuales y en qu? plato se est?n utilizando.
Cuando estos hongos se comen solos o como cobertura para filetes u otra carne, generalmente se marinan antes de cocinarlos. Los adobos generalmente consisten en aceite de oliva y vinagre, as? como varias hierbas, como el ajo. Los champi?ones se pueden marinar brevemente o durante varias horas antes de cocinarlos.
El hongo rey de la ostra generalmente se saltea cuando no se incluye en otro plato. Salteado cocina los trozos de champi?ones en mantequilla o aceite hasta que est?n ligeramente dorados. Asar a la parrilla las piezas tambi?n es una opci?n y agrega un sabor diferente a los champi?ones cocidos. Al asar a la parrilla, las piezas pueden cortarse en trozos m?s grandes que las versiones salteadas.