Kreatopita es un tipo de pastel de carne griego hecho con carne como cordero rellena de masa filo y condimentada con ingredientes como canela, clavo y nuez moscada. Las peque?as kreatopitas se pueden servir como aperitivos, y las porciones m?s grandes se pueden usar como platos principales envueltos individualmente. Este plato es uno de una gran familia de sabrosos pasteles de masa filo que incluyen spanakopita y teropita. Algunos mercados pueden vender kreatopita fresca o congelada, y esta comida tambi?n se puede preparar f?cilmente en casa.
La base de la kreatopita es la masa filo, un tipo de masa de trigo muy delgada que generalmente se cepilla con aceite o mantequilla y se coloca en capas para que, cuando se cocina, la masa resultante se convierta en capas escamosas y ricas que rodean un relleno. La masa de filo todav?a se hace a mano en algunas partes de Grecia, pero es extremadamente dif?cil de hacer, y la mayor?a de las personas compran filo producido comercialmente que generalmente viene congelado. Si ha tenido malas experiencias con la masa filo en el pasado, recuerde dejar que se descongele completamente en el refrigerador durante la noche y trabaje r?pidamente una vez que haya abierto el paquete, ya que la masa comienza a secarse y romperse r?pidamente.
El relleno para la kreatopita y otros platos salados de filo generalmente tiene una base de queso feta, huevos y un queso blando de granjero que se puede replicar con ricotta o reques?n. El cordero se cocina con cebolla y ajo antes de agregarlo al relleno, y luego se agregan las especias. La canela, el clavo y la nuez moscada son muy comunes en los platos de hojaldre, y se pueden rociar entre las capas de masa mientras se prepara el plato y se mezclan en el relleno.
Para hacer kreatopita, el cocinero coloca una peque?a porci?n de relleno en una hoja de filo y la envuelve r?pidamente en forma cuadrada o triangular antes de cepillarla ligeramente con aceite o mantequilla derretida. Se envuelve otra hoja de masa filo alrededor del paquete, y el proceso se repite hasta que el relleno se encerra en varias capas de masa filo para formar un bolsillo seguro. Colocar la masa filo sobre una esterilla flexible puede ayudar con el proceso de plegado, ya que permite al cocinero doblar la esterilla, en lugar de manipular la propia masa filo.
Una vez que un cocinero ha hecho un juego de kreatopita, se hornean hasta que est?n doradas y se pueden servir calientes o fr?as, seg?n el gusto personal. La kreatopita fr?a puede ser un excelente almuerzo en un d?a c?lido, mientras que la kreatopita caliente puede ser abundante y relajante en climas fr?os. Kreatopita tambi?n se puede servir como aperitivos mixtos junto con otros pasteles de masa filo con rellenos como espinacas, aceitunas o queso.