La lechuga de hoja es una lechuga con un h?bito de crecimiento abierto, que forma racimos sueltos de hojas en lugar de una cabeza apretada. Hay varias variedades, incluidas la lechuga de hoja roja y la lechuga de mantequilla. Hay una amplia gama de usos para este vegetal, desde ensaladas hasta rellenos de tacos. Es f?cil de cultivar y est? disponible en la mayor?a de los mercados para personas que no desean cultivar su propia lechuga.
Algunas otras variedades de lechuga incluyen lechuga de cabeza, que forma hojas de hojas fuertemente enrolladas, y cos lechuga, que forma un grupo alargado de hojas, como es el caso de la lechuga romana, una variedad cos popular. Estas lechugas tienen diferentes sabores, texturas y valores nutricionales, y tambi?n maduran a ritmos diferentes. A muchas personas les gusta cultivar un jard?n mixto de lechugas con varias variedades para que sus dietas sean diversas, pero como las lechugas crecen tan r?pido y f?cilmente, a menudo constituyen la mayor?a de un jard?n.
A medida que crece la lechuga de hoja, forma una roseta de hojas de tama?o y forma irregular. Las hojas son a menudo muy livianas y rugosas, con una superficie arrugada y una textura suave, casi aterciopelada. No son tan crujientes y crujientes como algunas lechugas, pero en cambio son m?s suaves y delicadas. Adem?s de servirse lavadas y crudas, las hojas tambi?n pueden marchitarse ligeramente para ensaladas calientes.
El valor nutricional de la lechuga de hoja var?a, dependiendo del cultivar. Al igual que otras verduras de hoja verde, puede tener mucho calcio y otros minerales, especialmente si se cultiva en un suelo org?nico rico. Tambi?n tiende a ser muy fr?gil y debe consumirse a los pocos d?as de la cosecha, antes de que se marchite o se vuelva viscoso. Al igual que otras lechugas, las hojas siempre deben lavarse antes de comerse para eliminar la suciedad o los insectos.
Al elegir lechuga en el mercado, los compradores deben buscar espec?menes crujientes sin manchas decoloradas o viscosas. La lechuga de hoja se mantendr? mejor si todav?a tiene ra?ces, porque las ra?ces pueden envolverse en una toalla h?meda o dejarse en un plato de agua. Si no hay ra?ces presentes, los cocineros deben agitar la lechuga para eliminar las gotas de agua y envolverla en pl?stico hasta que tengan la intenci?n de comerla. Se puede usar en ensaladas, s?ndwiches y una variedad de otros alimentos.