Casi todos los consumidores han llorado la aparente pérdida de algunos productos alimenticios favoritos. Ya sea una marca de dulces de la infancia o una bebida favorita actual, a menudo parece que ciertos alimentos simplemente desaparecen sin explicación. Ocasionalmente, un producto específico puede ubicarse a través de compañías especializadas en alimentos difíciles de encontrar o regionales, pero la mayoría de las veces, el artículo simplemente ha desaparecido de los estantes de las tiendas. Solo los fabricantes pueden saber exactamente por qué.
Una razón por la que algunos productos alimenticios fallan es por las bajas ventas generales. El desarrollo de nuevos productos requiere una gran cantidad de investigación, experimentación y comercialización. Una vez que un producto nuevo o mejorado se lanza al público en general, sus ventas se rastrean cuidadosamente. Si estas cifras de ventas se aplanan o disminuyen con el tiempo, los productos a menudo se eliminan de los estantes de las tiendas rápidamente para dejar espacio para nuevas variedades. Las ventas de colas con sabor a vainilla experimentaron recientemente una caída significativa en las ventas, lo que llevó a los principales fabricantes de bebidas a eliminar gradualmente sus existencias existentes.
Otra razón por la que desaparecen ciertos productos alimenticios favoritos es una puerta giratoria de propiedad. Un ejemplo es el aderezo para ensaladas comercializado como Spin Blend en los Estados Unidos. Cuando se comercializó Spin Blend, la receta era propiedad de Hellman’s, un importante productor de mayonesas, aderezos para ensaladas y otros condimentos. Spin Blend demostró ser un artículo popular, especialmente en los estados del medio oeste.
A medida que las ventas de Spin Blend comenzaron a disminuir, Hellman vendió la receta y los derechos de marca a una compañía regional más pequeña. A su vez, los derechos para comercializar Spin Blend se vendieron nuevamente varios años después. Todavía se pueden encontrar algunos productos como Spin Blend, pero hay poca distribución formal fuera del área prescrita.
A veces, los productos alimenticios desaparecen debido a errores de cálculo corporativos. La misma compañía de Gerber, conocida por la calidad de los alimentos para bebés, una vez intentó comercializar comidas individuales para adultos llamados Singles. El concepto parecía prometedor en el papel, pero Gerber decidió usar frascos de gran tamaño similares a sus recipientes de comida para bebés existentes.
El público objetivo para los solteros eran personas solteras que solo querían porciones individuales de alimentos enlatados. El producto falló porque muchos profesionales solteros no querían que se les recordara su estado de solteros, y los envases se parecían demasiado a los frascos de comida para bebés. Muchos productos alimenticios han encontrado destinos similares debido a la incapacidad de reconocer las necesidades del mercado.
Ocasionalmente, algunos productos desaparecen presumiblemente para nuestra propia protección. Un caramelo efervescente sin azúcar llamado Fizzies se hizo muy popular en las décadas de 1950 y 1960, pero desapareció por completo en 1970. Los estudios federales conectaron edulcorantes artificiales llamados ciclamatos a ciertas formas de cáncer, lo que provocó que los fabricantes de alimentos utilicen otros agentes edulcorantes. La fórmula de Fizzies no funcionaría con otros edulcorantes artificiales en el mercado, por lo que se retiró de los estantes de las tiendas poco después de que entrara en vigencia la prohibición de los ciclamatos.
Cuando se descubrió que un colorante alimentario llamado Red Dye # 2 era cancerígeno, muchos productos alimenticios de color rojo fueron retirados de los estantes de las tiendas. Durante muchos años, los caramelos M&M rojos fueron retirados de la producción, a pesar de que los fabricantes no utilizaron Red Dye # 2. Los M & M rojos solo volvieron a la mezcla después de que la conciencia pública sobre la situación del tinte rojo había disminuido.
A veces, los productos alimenticios favoritos simplemente se abandonan en favor de las preferencias cambiantes de los consumidores. Incluso si ciertos dulces o alimentos tienen un atractivo nostálgico para un nicho de mercado, las compañías de alimentos a menudo son impulsadas por poderosas fuerzas de comercialización. Si queda suficiente mercado para ciertos productos, las compañías de alimentos más pequeñas pueden acordar adquirir los derechos para producirlos y distribuirlos.