La miel de trigo sarraceno est? hecha de polen recolectado por las abejas que visitan la planta de trigo sarraceno. A diferencia de otros tipos de miel, es de color muy oscuro. Tambi?n tiene un sabor mucho m?s fuerte que otras variedades. El color oscuro generalmente significa que tiene m?s minerales y antioxidantes que otros tipos de miel. Tambi?n se dice que ayuda a suprimir la tos mejor que el jarabe para la tos.
El t?rmino trigo sarraceno en este uso puede ser confuso porque no tiene relaci?n con el trigo y, en cambio, es una planta con flores. Por lo general, la planta produce flores rosadas que atraen a las abejas. Las semillas de trigo sarraceno pueden usarse para hacer harina o como si fueran un cereal. La miel de trigo sarraceno generalmente se produce en varios estados del norte de los EE. UU., As? como en Canad?. La planta de trigo sarraceno ya no se cultiva tanto como antes, por lo que muchos productores de miel en estados como Ohio y Pensilvania la cultivan espec?ficamente para la producci?n de miel en lugar de usarla como harina.
Otro nombre para la miel de trigo sarraceno es miel negra, debido a su color muy oscuro. En realidad no es negro, sino un tono ?mbar o cobre muy oscuro. Con la miel, un color m?s oscuro generalmente significa que contiene m?s antioxidantes, minerales y sabor que las mieles de tonos m?s claros, como el tupelo o la miel de tr?bol.
El sabor de la miel de trigo sarraceno est? m?s cerca de la melaza que otras variedades de miel. Tiene un rico sabor y no es tan dulce. Algunas personas pueden pensar que la miel de trigo sarraceno sabe m?s amarga o malta que otras mieles.
Un estudio de 2007 de 105 ni?os con tos descubri? que la miel de trigo sarraceno era m?s efectiva para suprimir la tos que un jarabe para la tos farmac?utico. La miel redujo la tos durante toda la noche y permiti? que los ni?os durmieran mejor que los jarabes de venta libre. Las mieles hechas de trigo sarraceno pueden ser m?s efectivas para tratar la tos debido al contenido de antioxidantes y minerales. Es posible que otras mieles tambi?n funcionen de esta manera.
Muchas personas prefieren comprar miel cruda por sus beneficios para la salud, su contenido mineral y su sabor. Algo de miel se pasteuriza, lo que significa que se ha calentado. Sin embargo, la pasteurizaci?n puede eliminar algunos de los antioxidantes. Adem?s, algunas mieles de trigo sarraceno no est?n hechas exclusivamente de trigo sarraceno. Una persona puede decir que la miel es puro trigo sarraceno al observar el color. Debe ser muy oscuro y casi opaco. Una miel de color m?s claro se hace com?nmente de una mezcla de fuentes vegetales y no es 100% miel de trigo sarraceno.