La naranja sanguina es una variedad de los c?tricos populares llamados as? por su carne de color rojo oscuro o carmes?. El color rojo se deriva de la antocianina, un pigmento que generalmente se encuentra en las frutas y flores rojas. Las naranjas sanguinas son dulces, jugosas y menos ?cidas que otras variedades de naranjas. Tambi?n son un poco m?s peque?os que la mesa com?n de color naranja y presentan una piel exterior picada o lisa. Algunos tipos de naranjas sanguinas tienen un color rojo oscuro en el exterior, y la mayor?a no tienen semillas.
Se cree que las naranjas sanguinas son mutaciones naturales de las naranjas t?picas que se han propagado continuamente desde su primera aparici?n. La naranja sanguina se document? por primera vez en Italia en la ?pera Hesp?rides en 1646, donde se llamaba «naranja roja». La fruta no se document? en Europa hasta alrededor de 1850, aunque puede haberse cultivado aqu? antes de esto. Las naranjas de sangre finalmente se exportaron a Am?rica del Norte, donde tambi?n se conocen como naranjas pigmentadas y sanguinas.
Las naranjas sanguinas se cultivaron por primera vez en Sicilia, donde todav?a se cultivan hoy. A medida que crec?a la demanda de las naranjas rojas dulces, los sicilianos comenzaron a exportar la fruta a otros pa?ses. Hoy, la naranja sanguina tambi?n se cultiva en California y Florida en los Estados Unidos, aunque el clima en Florida crea naranjas sanguinas que carecen de la caracter?stica carne roja.
Hay tres cultivares principales de la naranja sanguina: Sanguinello, Moro y Tarocco. El cultivar Sanguinello tiene una piel roja, pulpa roja y pocas semillas. La variedad Moro presenta una carne carmes? profunda, piel roja-anaranjada y un sabor y aroma m?s fuertes que los otros tipos. El cultivar Tarocco es el m?s dulce de los tres, con piel anaranjada y carne te?ida de rojo. La naranja sanguina Tarocco tambi?n se conoce como «mestizo» porque no est? tan pigmentada como los otros cultivares.
Todas las naranjas de sangre son ricas en potasio, vitamina C y fibra diet?tica. Una naranja sanguina de tama?o mediano puede proporcionar hasta el 30 por ciento del valor diario recomendado de fibra y el 130 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C. La fruta tampoco contiene grasas, grasas saturadas, colesterol ni sodio.
Adem?s de comerse crudas, las naranjas sanguinas tienen numerosos usos culinarios. Generalmente se usan exactamente de la misma manera que otros tipos de naranjas. El jugo de las naranjas sanguinas se usa para hacer mermelada, gelatina, sorbete, refrescos e incluso aderezos para ensaladas. El jugo tambi?n es un ingrediente popular en los c?cteles, probablemente debido a su color rojo, y la ralladura a menudo se usa para hornear.
El aceite esencial de naranja de sangre tiene un aroma distintivo que es mucho m?s fuerte que otros aceites de naranja. Se utiliza en aromaterapia como antidepresivo y tambi?n es valorado por sus propiedades de aumento de energ?a. El aceite es un remedio herbal com?n en algunas partes de Europa para tratar problemas digestivos. Otros usos del aceite esencial incluyen el tratamiento del dolor externo, hematomas y dolores, e indigesti?n.