La salsa de carne picada generalmente es una salsa pesada y sabrosa que utiliza copos de carne picada y seca como su principal saborizante. Una de las recetas más comunes para la salsa de carne picada utiliza queso crema y crema agria como base para compensar la salinidad carnosa de la carne picada. Ingredientes como las cebollas, pimientos verdes, salsa inglesa y ajo se encuentran comúnmente en muchas recetas. Una variación de la salsa de carne asada estándar es una salsa caliente que se sirve en una olla de cocción lenta o fondue e incluye ingredientes como el vino blanco, la mantequilla y la mayonesa. Aunque el sabor de la salsa puede variar de una receta a la siguiente, dicha salsa generalmente va bien con alimentos abundantes como pan denso, cubos de queso y verduras asadas, aunque algunas preparaciones van igualmente bien con galletas saladas y verduras frescas.
Una receta muy simple de salsa de carne picada mezcla queso crema suavizado junto con crema agria para aligerar la textura y contrarrestar la dulzura. Cebollas verdes cortadas en cubitos, pimientos y carne picada se agregan a la mezcla. Según los gustos del cocinero y los ingredientes disponibles, algunas recetas agregan mezclas de aderezos para ensaladas en polvo, sal de ajo o mezclas de sopas secas. La mezcla completa se mezcla completamente y se deja reposar en un refrigerador antes de servirla, aunque la salsa también se puede comer a temperatura ambiente.
Las variaciones en la salsa de carne picada básica pueden usar salsa Worcestershire, rábano picante rallado o preparado o nueces como nueces o nueces. El pimentón, la pimienta de cayena y los pimientos picados pueden agregar un poco de color y calor a la salsa. La mezcla de queso crema y crema agria también se puede mezclar con ingredientes como mayonesa, crema espesa o trozos de queso desmenuzado.
Una salsa de carne picada caliente es similar a la versión fría de la salsa, excepto que los ingredientes pueden hornearse en un horno o mantenerse calientes en una olla de cocción lenta o una olla de fondue. La receta generalmente requiere que la mayonesa, el queso crema y la crema agria se combinen con cebolla finamente picada, vino blanco, ajo y mantequilla. También se pueden agregar especias como cebolla o ajo en polvo, pimentón, comino, nuez moscada o pimienta de Jamaica molida para obtener un sabor inesperado.
La salsa de carne picada se puede servir en un tazón o en una olla de cocción lenta cuando está caliente. Si se ahueca una hogaza de pan redonda, la salsa se puede servir dentro del bol de pan. Los alimentos que combinan bien con la salsa de carne picada incluyen pan, galletas gruesas y vegetales crujientes.