Bossam es un tipo de comida coreana que consiste en carne de cerdo al vapor envuelta en vegetales. Algunas salsas y guarniciones coreanas tradicionales también acompañan este plato. Los coreanos comen este plato solo o con varios tipos de bebidas alcohólicas.
Uno de los elementos principales a menudo incluidos en bossam es un tipo de repollo fermentado que los coreanos llaman kimchi. Este alimento altamente aromatizado puede proporcionar un buen sabor y textura complementarios para el plato de bossam. Algunos cocineros describen el kimchi como un poco dulce y picante. Es un componente importante de lo que comen los coreanos con una variedad de platos tradicionales, muchos de ellos giran en torno a mariscos u otros alimentos naturales exclusivos de las Coreas.
Otro condimento común servido con bossam es la salsa de camarones. Estas salsas a menudo se hacen con camarones secos y una combinación de especias que a menudo proporcionan un sabor a vinagre picante. Estas salsas complementan el sabor suave del cerdo al vapor. Estos elementos del camarón se pueden hacer de varias maneras, algunas con consistencias más pesadas o con más o menos ciertos azúcares y otros aromas. Por ejemplo, algunas salsas de camarones no serán tan picantes como otras, donde una variedad más suave puede hacer que todo el plato parezca más cosmopolita o reducido para una audiencia más diversa.
Además de la salsa o pasta de kimchi y camarones, una variedad de otros condimentos también acompañan a muchos tipos de bossam. Estos incluyen ajo crudo, variedades de pimientos coreanos y una salsa llamada ssamjang que también incluye ajo y especias adicionales. El ajo, un superalimento con muchas vitaminas y elementos esenciales para la salud, proporciona un componente fuerte para este y otros platos coreanos similares.
Todos los elementos secundarios se combinan para hacer de bossam un plato con sabor significativo. El kimchi y otros artículos también proporcionan un color brillante. Los cocineros pueden decidir cuánta grasa de cerdo incluir en el plato considerando el valor para la salud y la presentación general de los alimentos. Gran parte del desafío del plato consiste en cocinar el cerdo al vapor correctamente para evitar que se cocine en exceso.
Bossam se puede presentar de varias maneras. Algunas versiones se sirven con todos los artículos juntos en un tazón, mientras que otros separan cuidadosamente los condimentos y salsas en varias concavidades de un tazón o caja. En Corea, se puede pedir bossam como comida de restaurante o para entrega. Esta comida también se sirve en restaurantes de otras partes del mundo donde se disfruta de la cocina coreana.