La salsa Tabasco es un tipo de salsa picante que se hace, como es de esperar dado su nombre, con pimientos tabasco. Los otros ingredientes clave en esta salsa picante son vinagre y sal. Antes de que la salsa se embotelle y venda, se envejece durante tres años en barriles de madera de roble blanco.
Edmund McIlhenny inventó la salsa en 1868. Se la dio a familiares y amigos usando botellas de colonia descartadas como recipientes. De hecho, cuando la salsa se distribuyó comercialmente por primera vez, se empaquetó en botellas de colonia que se compraron en una empresa de cristalería en Nueva Orleans. La compañía que fabrica y vende salsa de tabasco todavía está compuesta principalmente por descendientes de McIlhenny.
Muchas personas han elegido la salsa de tabasco como su condimento favorito. En algunos hogares, la salsa de tabasco está en la mesa con tanta frecuencia, si no más, que los condimentos estándar como el ketchup y la mostaza. De hecho, hay algunas botellas de salsa de tabasco que son pequeñas y están destinadas a llevarse en un bolso o maletín para que los devotos de la salsa puedan usarla para sazonar su comida cuando viajan o cuando están en un restaurante que No ofrecer la salsa.
Hay varios tipos de alimentos que se pueden aderezar con salsa de tabasco. Algunos alimentos que comúnmente se sazonan con la salsa incluyen guisos, chile, hamburguesas, burritos, fajitas, huevos, pollo frito, alitas de pollo y sándwiches de pescado, por nombrar solo algunos. La salsa se usa a menudo como condimento para cocinas comunes en el sur y el suroeste de los Estados Unidos. Se asocia comúnmente con la cocina cajún y la comida del alma. Hay algunas recetas que requieren específicamente ciertas cantidades de salsa de tabasco en los ingredientes, así como recetas que requieren la salsa como condimento para el plato completo.
Además de la receta original, ahora hay varios otros tipos de salsa de tabasco distribuidos por la misma compañía. Hay una salsa que combina pimientos tabasco con pimientos habanero y otra que combina pimientos tabsaco con ajo. Hay una salsa de jalapeño distribuida por la compañía que no incluye pimientos tabasco en la receta. Otras salsas distribuidas por la compañía incluyen una salsa hecha con pimientos chipotle y otra que es dulce y picante. A diferencia de la receta original, estos sabores adicionales no se envejecen durante tres años en un barril de roble blanco antes de ser embotellados y vendidos.