El queso feta asado es queso feta que se ha cocinado en el horno a alta temperatura. También llamado queso feta horneado, el queso feta asado a menudo está aromatizado con aceite, hierbas y especias saladas, o sabores dulces como frutas o miel. Este queso no se derrite y se vuelve líquido, sino que se dora al calor del horno. Puede venir en forma de un bloque asado entero, que se dora y carameliza, o se puede mezclar con otros ingredientes y hornear. Algunos platos de queso feta horneados están cubiertos con migas de pan, particularmente migas de panko, para darle al plato una corteza crujiente.
Este tipo de queso se puede asar con cosas saladas, como carne, tomates y aceitunas, o coberturas dulces como la miel, que se dora bajo el calor del horno para formar una capa crujiente y dulce. El queso feta se puede asar como una losa que luego se corta en porciones individuales, o se puede cortar en porciones pequeñas antes de asarlo, dorando individualmente cada pieza por separado. Esta comida generalmente se hace en casa asando queso feta en el horno, pero también se puede pedir en algunos restaurantes, particularmente en los griegos o italianos. Comúnmente se sirve como aperitivo o salsa, o como una galleta para untar en una mesa de refrescos junto con verduras como aceitunas y tomates, además de otras salsas suaves y platos aptos para galletas.
El queso feta es un queso blanco desmenuzable hecho en bloques, que se puede asar entero o cortar en trozos antes de asarlo. Es un queso en salmuera, lo que le da un sabor salado. El queso feta asado es solo una de las muchas formas en que se sirve queso feta. Este queso parece frío en ensaladas o en galletas saladas, y también se puede usar como relleno caliente para carnes y verduras o como bolsas cremosas de queso feta caliente en un plato de pasta al horno. Cuando se incluye queso feta asado como parte de un plato, es importante observar el contenido de sal, ya que la salinidad del queso feta puede ser abrumadora en un plato salado.
Aunque el queso feta asado técnicamente se debe hacer con queso feta, muchos otros quesos blancos desmenuzados en salmuera se pueden usar de manera similar. Dado que el queso feta se ha vuelto popular como resultado de las tendencias alimentarias, a menudo se puede reemplazar con queso blanco en salmuera que es similar pero no técnicamente feta. Los quesos blancos no feta tienden a ser menos costosos que el queso feta, pero también pueden etiquetarse erróneamente como queso feta, especialmente fuera de las regiones de origen del queso de Grecia y Albania. En teoría, solo el queso hecho tradicionalmente con leche de oveja o de cabra se puede llamar feta, pero muchos quesos de vaca en salmuera blanca producidos en masa se comercializan erróneamente como queso feta.