La sopa de queso y cerveza es una sopa cremosa que es ideal para servir con pan crujiente para una comida caliente o como una merienda rápida junto con palomitas de maíz frescas. Si bien hay muchas recetas diferentes para la sopa de cerveza con queso, las versiones más populares provienen de los Grandes Lagos y el corazón del medio oeste de los Estados Unidos. Si bien la sopa requiere varios ingredientes, el tiempo de preparación es relativamente corto y seguramente complacerá a casi todos.
En el corazón de casi todas las recetas de sopa de queso y cerveza está la cerveza. Para una receta básica, el equivalente a dos latas de cerveza suele ser suficiente. La cerveza se combina con un poco de caldo de pollo para hacer el líquido básico para la receta. El queso cheddar rallado, junto con la crema fresca, ayudará a espesar el líquido y proporcionará la textura básica de la sopa.
Desde este punto, hay una amplia gama de opciones cuando se trata de ingredientes para la sopa de cerveza con queso. Muchas recetas requieren freír múltiples rebanadas de tocino, luego desmenuzar el tocino en el líquido o cortar las rebanadas en secciones más largas. Las verduras como el apio, la cebolla y las zanahorias se cortan en cubitos o picadas y se agregan a la mezcla. Para un poco de color extra, agregar pimientos picados en tonos de verde, amarillo y rojo le dará a la sopa un aspecto más festivo. También se puede agregar una pizca de pimienta de cayena si el cocinero desea agregar un poco más de calor a la sopa.
Para muchos, la combinación de caldo, crema y quesos produce una sopa lo suficientemente espesa para sus gustos. Sin embargo, si prefiere una consistencia más espesa, es posible agregar una pequeña cantidad de harina o almidón de maíz a medida que la sopa hierve a fuego lento. Al agregar sal y pimienta al gusto, la sopa de queso y cerveza estará lista para servir.
Aunque técnicamente se puede usar cualquier tipo de queso, muchas personas prefieren un queso cheddar fuerte producido en Wisconsin. Sin embargo, es posible preparar la receta usando una mezcla de quesos como mozzarella, cheddar y suizo. Si la crema no está disponible, también es posible utilizar la mitad y la mitad en la receta.
Servir sopa de queso y cerveza también puede ser muy divertido. Crear cuencos de pan a partir de rollos crujientes de gran tamaño funciona muy bien. La sopa también se puede servir en tazones de sopa regulares junto con trozos de pan. Al preparar el pan, asegúrese de que los panes se rompan en trozos grandes en lugar de cortarlos en rebanadas uniformes. Esto hará que los trozos de pan sean ideales para sumergirlos en la sopa.