La tostada de ajo, a veces llamada tostada de Texas, es una deliciosa variación del pan de ajo tradicional. Utiliza trozos gruesos de pan que se extienden por ambos lados con una mezcla de mantequilla de ajo y luego se asan hasta que estén crujientes y de color marrón claro. Por el contrario, el pan de ajo se hace utilizando una media barra de pan, típicamente pan francés, que se unta con mantequilla de ajo. La conveniencia de las tostadas de ajo es que puede hacer cantidades más pequeñas, y es posible que no necesite una barra de pan entera o media si solo sirve a una o dos personas. Es justo decir que es bastante difícil no comer al menos un par de rebanadas de una sola vez.
Hay muchas recetas diferentes para tostadas de ajo. Si quieres una versión realmente simplificada, puedes batir un poco de mantequilla y puré de ajo o ajo en polvo y untarlo en una tostada. También puede encontrar productos para untar de ajo prefabricados para este propósito. No tendrá el crujiente de tostadas asadas, pero aún puede ser sabroso.
De la manera más tradicional, debes hacer tostadas de ajo en la parrilla. La mantequilla de ajo es algo simple de hacer, especialmente si tiene un procesador de alimentos, ya que elimina la necesidad de cortar el ajo. Debes estar atento al asar la tostada, ya que el calor intenso puede quemarla fácilmente. A menudo necesita solo un minuto para dorar cada lado.
Si desea una versión ligeramente más saludable de tostadas de ajo, puede hacer una variante de bruschetta, utilizando pan grueso en lugar de trozos de baguette en rodajas finas. En lugar de usar mantequilla, cepille ambos lados del pan ligeramente con aceite de oliva. Una vez que hayas sacado el pan del asador o del horno tostador, usa un diente de ajo y frótalo sobre cada pan tostado. No descuides la corteza del pan porque producirás aún más sabor a ajo si frotas el ajo sobre la corteza. También puede jugo de ajo en forma de aerosol en lugar de un diente de ajo.
Por supuesto, nada se compara realmente con el rico y mantecoso sabor de las verdaderas tostadas de ajo. Las recetas alternativas con menor contenido de grasa pueden ser un sustituto decente, pero no tendrán el mismo sabor maravillosamente lujoso. Si desea variar aún más la receta, use diferentes tipos de pan. Aunque el pan blanco en rodajas gruesas es una opción común, un pan grueso y abundante, el estilo del agricultor o el pan de centeno pueden ser un cambio interesante.