Elegir la mejor temperatura de cocci?n para la pechuga de pavo depende de varios factores. Las recetas individuales var?an, ya que la preparaci?n, los m?todos de cocci?n, la cantidad de carne que se cocina y el tiempo de cocci?n tienen un impacto en la temperatura ideal. Las recetas t?picas requieren temperaturas de tostado de aproximadamente 325? Fahrenheit (160? Celsius). Independientemente de la temperatura del horno o del m?todo de cocci?n seleccionado, la pechuga de pavo debe alcanzar una temperatura interna de 170? F (77? C) antes de servir.
Uno de los m?todos m?s comunes para cocinar la pechuga de pavo es asar, generalmente en un horno precalentado a 325 ? F (160 ? C). Las temperaturas m?s altas sobrecocinar?n el exterior antes de que el centro est? completamente cocido. Las temperaturas m?s bajas no sellan los jugos r?pidamente y pueden permitir que la carne se seque mientras se demora mucho m?s en cocinarse.
Si bien la temperatura de asado para la pechuga de pavo se mantiene constante, los tiempos de cocci?n var?an seg?n el peso de la pechuga. Muchos libros de cocina y sitios web de recetas incluyen cuadros de tiempos de cocci?n tanto para las aves completas como para las pechugas de pavo. Las instrucciones pueden variar para cocinar una pechuga de pavo que se ha congelado y descongelado, pero es esencial que la carne est? completamente descongelada antes de cocinarla.
La temperatura interna de una pechuga de pavo es el mejor indicador de que el pavo est? listo. El uso de un term?metro para carne es la forma m?s f?cil de medir la temperatura interna. El cocinero debe pegar la sonda en el centro del seno para obtener una lectura precisa.
Si no hay un term?metro para carne disponible, el cocinero a?n puede verificar si la pechuga est? lista perfor?ndola. El pavo no est? completamente cocido hasta que sus jugos salgan completamente claros, sin rastro de rosa. Este es un m?todo de cocci?n menos preciso y se considera menos confiable que el uso de un term?metro.
La temperatura ?ptima para la pechuga de pavo no solo mejora el sabor de una comida, sino que tambi?n es importante para la seguridad. La carne de pavo debe cocinarse completamente para matar bacterias y evitar el riesgo de intoxicaci?n alimentaria. Incluso la carne ligeramente rosada no se considera segura para comer, y no debe servirse.
Muchos cocineros advierten que una pechuga de pavo cocinada a una temperatura interna de 170? F (77? C) se secar? demasiado. Recomiendan 160? F (70? C) como temperatura interna objetivo para la pechuga de pavo antes de sacarla del horno. Luego se debe permitir que el seno descanse debajo de papel de aluminio suelto durante media hora antes de servir. Mientras descansa, la temperatura interna contin?a aumentando hasta el objetivo de 170? F (77? C).