Truvia ™ es un sustituto del azúcar utilizado para endulzar bebidas, así como alimentos. Se hace remojando las hojas de la planta de stevia. Estas hojas se han utilizado durante siglos en Sudamérica y Japón como edulcorante, pero en los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) tuvo que considerarlas seguras antes de poder comercializarlas en masa. Truvia ™ fue desarrollado por Cargill Corporation y Coca-Cola Company. Se puso a disposición del público en general en 2008.
La planta de stevia, que pertenece a la familia de plantas asteraceae, se puede encontrar principalmente en América del Sur. El glucósido de esteviol, que se encuentra en las hojas de esta planta, le da su dulzura. Se cree que el glucósido es hasta 300 veces más dulce que el azúcar, pero no afecta los niveles de glucosa en la sangre. Esto significa que puede ser un edulcorante alternativo seguro para las personas que padecen diabetes o las que siguen dietas limitadas en carbohidratos. Se dice que un paquete de Truvia ™ equivale a dos cucharaditas de azúcar.
Rebiana, también conocida como rebaudiósido A, es uno de los ingredientes que se encuentran en Truvia ™. El eritritol, que también se encuentra en Truvia ™, se deriva del trigo, el almidón de maíz y la remolacha azucarera. Esta mezcla de carbohidratos se fermenta y procesa. Se seca y cristaliza antes de agregarse al edulcorante.
Los ingredientes que se encuentran en Truvia ™ no afectan el cuerpo como lo hacen la mayoría de los azúcares. Por ejemplo, este edulcorante no causará caries. No contiene calorías y también se considera un aditivo alimentario kosher. Cuando Truvia ™ se usa según las instrucciones, generalmente no causará molestias digestivas. La FDA ha determinado que este edulcorante es generalmente reconocido como seguro (GRAS).
Truvia ™ generalmente no causa efectos secundarios, a menos que se use en grandes cantidades. En este caso, puede causar molestias gastrointestinales. Algunos usuarios han experimentado hinchazón estomacal y gases excesivos. También se ha producido estreñimiento y endurecimiento de las heces, al igual que dolores de cabeza severos. También se han observado algunas reacciones alérgicas con este producto, pero esta es una queja típica cuando se usan extractos de plantas.
La mayoría de los tipos de edulcorantes sustitutos se usan para reducir la ingesta de azúcar y perder peso. El uso de este producto no significa que esto sucederá. De hecho, se cree que los edulcorantes artificiales en realidad pueden ralentizar el proceso metabólico.