Truvia ? es un sustituto del az?car utilizado para endulzar bebidas, as? como alimentos. Se hace remojando las hojas de la planta de stevia. Estas hojas se han utilizado durante siglos en Sudam?rica y Jap?n como edulcorante, pero en los Estados Unidos, la Administraci?n de Alimentos y Medicamentos (FDA) tuvo que considerarlas seguras antes de poder comercializarlas en masa. Truvia ? fue desarrollado por Cargill Corporation y Coca-Cola Company. Se puso a disposici?n del p?blico en general en 2008.
La planta de stevia, que pertenece a la familia de plantas asteraceae, se puede encontrar principalmente en Am?rica del Sur. El gluc?sido de esteviol, que se encuentra en las hojas de esta planta, le da su dulzura. Se cree que el gluc?sido es hasta 300 veces m?s dulce que el az?car, pero no afecta los niveles de glucosa en la sangre. Esto significa que puede ser un edulcorante alternativo seguro para las personas que padecen diabetes o las que siguen dietas limitadas en carbohidratos. Se dice que un paquete de Truvia ? equivale a dos cucharaditas de az?car.
Rebiana, tambi?n conocida como rebaudi?sido A, es uno de los ingredientes que se encuentran en Truvia ?. El eritritol, que tambi?n se encuentra en Truvia ?, se deriva del trigo, el almid?n de ma?z y la remolacha azucarera. Esta mezcla de carbohidratos se fermenta y procesa. Se seca y cristaliza antes de agregarse al edulcorante.
Los ingredientes que se encuentran en Truvia ? no afectan el cuerpo como lo hacen la mayor?a de los az?cares. Por ejemplo, este edulcorante no causar? caries. No contiene calor?as y tambi?n se considera un aditivo alimentario kosher. Cuando Truvia ? se usa seg?n las instrucciones, generalmente no causar? molestias digestivas. La FDA ha determinado que este edulcorante es generalmente reconocido como seguro (GRAS).
Truvia ? generalmente no causa efectos secundarios, a menos que se use en grandes cantidades. En este caso, puede causar molestias gastrointestinales. Algunos usuarios han experimentado hinchaz?n estomacal y gases excesivos. Tambi?n se ha producido estre?imiento y endurecimiento de las heces, al igual que dolores de cabeza severos. Tambi?n se han observado algunas reacciones al?rgicas con este producto, pero esta es una queja t?pica cuando se usan extractos de plantas.
La mayor?a de los tipos de edulcorantes sustitutos se usan para reducir la ingesta de az?car y perder peso. El uso de este producto no significa que esto suceder?. De hecho, se cree que los edulcorantes artificiales en realidad pueden ralentizar el proceso metab?lico.