Al cocinar varios tipos de carne, generalmente es beneficioso usar un asador de acero inoxidable para que todos los lados de la carne est?n expuestos a una fuente de calor de manera uniforme. El asador de acero inoxidable presentar? un asador largo o varilla, que se hundir? a trav?s de la carne para suspenderla sobre una llama u otra fuente de calor. Existen varios tipos de asadores, y el dise?o puede variar significativamente; algunos est?n dise?ados para funcionar en conjunto con una parrilla de propano y se pueden montar dentro del cuerpo de la parrilla, mientras que otros ser?n unidades aut?nomas que contar?n con asadores extra?bles, as? como el motor giratorio y la fuente de calor.
Para girar el asador de acero inoxidable, generalmente se monta un motor en la unidad. El motor suele ser el?ctrico, y la velocidad de rotaci?n a menudo se puede ajustar. La mayor?a de las carnes requerir?n una rotaci?n bastante lenta para garantizar que todas las partes de la carne se cocinen de manera uniforme, aunque los tiempos de cocci?n y las velocidades de rotaci?n requeridas pueden variar. Dependiendo del tama?o y el grosor de la saliva, se pueden girar varios trozos de carne a la vez, lo que permite que haya mayores vol?menes de carne listos para el consumo. Esto es especialmente ?til para restaurantes o fabricantes de alimentos que necesitan acomodar a varios clientes a la vez.
Las unidades generalmente est?n hechas de acero inoxidable por varias razones. Un asador de acero inoxidable ser? resistente a la corrosi?n y la oxidaci?n, y podr? resistir las altas temperaturas a las que sin duda estar? expuesto. Otros metales pueden ablandarse con demasiada facilidad bajo el calor, lo que puede da?ar la unidad, y el ?xido en la unidad puede ser peligroso cuando se expone a alimentos destinados al consumo. El acero inoxidable tambi?n es generalmente f?cil de limpiar, y los alimentos generalmente no se adhieren tanto al acero que no se puede quitar despu?s de la limpieza.
Un horno asador de acero inoxidable puede presentar piezas adicionales de acero inoxidable adem?s del asador. El cuerpo del horno tambi?n puede estar hecho de acero inoxidable por muchas de las mismas razones por las que el asador est? hecho de acero inoxidable. El horno ser? m?s f?cil de limpiar y resistir? los da?os causados ??por el calor y la humedad. Muchos hornos tambi?n contar?n con una ventana resistente al calor para que el cocinero pueda mirar y controlar el progreso de las carnes de cocci?n. La mayor?a de los hornos tendr?n configuraciones de calor ajustables y bandejas de goteo en la parte inferior para recolectar grasa y otros desechos.