Un burrito de bisonte es un plato salado hecho de carne de bisonte envuelto en una tortilla suave, que es un pan plano mexicano tradicional. Se pueden agregar varios acompa?amientos al burrito de bisonte, incluyendo arroz, frijoles, lechuga rallada, tomate, chile, guacamole y crema agria. Las recetas difieren de un cocinero a otro, desde los ingredientes a?adidos hasta la cocci?n de la carne de bisonte, de acuerdo con las preferencias personales.
El bisonte, o b?falo americano, se considera el animal terrestre m?s grande del continente y, aunque sol?an vagar solo como animales salvajes, ahora se cr?an en muchas partes de los EE. UU. Para su carne y pieles. La carne de bisonte se considera m?s saludable que su contraparte de carne, ya que es m?s delgada y baja en colesterol. El bisonte asado se puede triturar o moler para llenar un burrito de bisonte. La cocci?n lenta de la carne al asar tiende a dar un resultado m?s tierno y, por lo tanto, se recomienda.
Una tortilla es un pan plano mexicano hecho de harina, agua y sal. Se sirven mejor calientes y, al hacer un burrito de bisonte, se envuelven alrededor del bisonte y otros ingredientes y se colocan en un extremo, para permitir una f?cil manipulaci?n y alimentaci?n. Se cree que el nombre burrito se deriva de la palabra espa?ola para «burrito» porque, cuando est? doblado, el burrito se parece un poco a la oreja de un burro.
Los burritos de bisonte son f?ciles de hacer en casa. Las tortillas prefabricadas est?n disponibles en la mayor?a de los supermercados y se pueden calentar r?pidamente sobre una sart?n o en el horno. Si usa bisonte molido, debe cocinarse en una sart?n, con cebolla, ajo y chile. Una vez m?s, las recetas pueden diferir y algunos cocineros agregan frijoles refritos, otro plato mexicano muy conocido y arroz al bisonte molido. Una vez que la mezcla est? completamente cocida y los jugos residuales se hayan cocinado, se puede colocar una peque?a cantidad en el medio de la tortilla.
Dependiendo del gusto, se agregan lechuga, tomate, queso, salsa o guacamole de aguacate y la tortilla se enrolla, con un extremo metido. El burrito de bisonte proporciona una opci?n saludable y un poco m?s juguetona o salvaje que un burrito de carne. Si se usa un asado, este se corta finamente o se tritura y luego se sigue el mismo proceso. El burrito generalmente se come con las manos, pero esto puede ser demasiado complicado si el relleno es muy picante.