Un casado es un tipo de comida común en Costa Rica. Arroz, frijoles, algún tipo de carne y una ensalada son los elementos habituales en esta comida. Por lo general, estos artículos se sirven juntos en un plato. La comida está particularmente asociada con pequeños restaurantes de vecindario a precios razonables llamados refrescos, pero ahora también se encuentra en una variedad de restaurantes y entornos. Los restaurantes generalmente ofrecen una variedad de carnes a los comensales que ordenan un casado.
La palabra “casado” se traduce libremente como “casado”. Una explicación que se ofrece con frecuencia para el nombre del plato es que la presentación “combina” muchos alimentos juntos. Otra sugerencia común es que este tipo de comida es típica de lo que se puede servir a un hombre casado que llega a casa para almorzar.
El arroz es un alimento muy común en Costa Rica, servido con la mayoría de las comidas. A menudo se acompaña de frijoles negros. En un casado, el arroz y los frijoles se pueden servir por separado, o se pueden hacer en gallo pinto, otro plato costarricense común. El gallo pinto se hace friendo arroz y frijoles negros juntos.
La carne para un casado puede tomar muchas formas. Muy común es el pollo o la carne de res, generalmente a la parrilla o hervida y servida con una salsa o condimento. El pescado, especialmente el pescado frito, también se sirve con frecuencia. Pollo frito o asado también son posibles opciones. Algunos restaurantes ofrecerán platos como lasaña o una sopa a base de carne como una de las opciones para la porción de carne de la comida.
Al igual que con la carne, las ensaladas pueden tomar muchas formas. Puede ser rodajas de tomate o rodajas de tomate con lechuga. La ensalada de repollo y tomate es otra posibilidad, como lo son las remolachas en rodajas o los pepinos. A veces se usan picadillos costarricenses: son mezclas sazonadas de vegetales con carne. La comida en Costa Rica no suele ser muy picante y tienen más sabor con ajo, comino y cilantro que los chiles o la pimienta.
Las tortillas de maíz frescas se sirven con frecuencia en un casado, al igual que los plátanos fritos u horneados. Los plátanos son una variedad de plátano no dulce que debe cocinarse antes de comer. Se puede servir puré de papas o pasta en lugar de plátanos, y los quesos frescos son otra adición frecuente a la comida.
Muchos restaurantes ofrecen no solo una selección de carnes, sino también otros artículos para completar el plato. Debido a esto, a menudo se recomienda un casado para aquellos con restricciones dietéticas. Algunas veces se ofrecen versiones vegetarianas. A veces también se incluyen bebidas, a menudo jugos de frutas frescas y postres.