Una bandeja para donas es una bandeja para hornear con impresiones circulares en forma de dona, diseñada esencialmente con el único propósito de hornear donas. Las rosquillas al horno tienden a ser más bajas en grasa, lo que las convierte en una excelente alternativa a las rosquillas fritas tradicionales para las personas que intentan comer una dieta más saludable. Se pueden usar varias recetas de rosquillas con un molde para rosquillas, que van desde rosquillas de pastel de levadura hasta anticuadas más densas.
Como regla general, una bandeja para donas está hecha de un material pesado y antiadherente. Una sartén antiadherente permite a los panaderos verter la masa directamente en la sartén sin necesidad de engrasar la sartén o forrarla con papel. El peso de una buena bandeja para donas le permite distribuir el calor lenta y uniformemente a través de la dona sin quemarla. Las rosquillas producidas en la sartén tenderán a tener un sabor más ligero, y pueden tener una variedad de texturas dependiendo de qué tipo de receta se use.
Para hacer rosquillas rápidas en un molde para donas, tamice dos tazas de harina, tres cuartos de taza de azúcar, dos cucharaditas de levadura en polvo y una cucharadita de sal. Agregue especias como jengibre, nuez moscada y canela si lo desea para obtener un sabor más complejo e interesante, o agregue cacao para donas de chocolate. Cortar en una cucharada de mantequilla. En un tazón separado, batir suavemente dos huevos y mezclar tres cuartos de taza de leche y una cucharadita de vainilla. Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos para hacer una masa.
Al llenar una bandeja para donas con masa, tenga en cuenta que la masa se elevará, así que asegúrese de detenerse cerca de la parte superior de cada depresión en forma de dona en la bandeja. Hornee en un horno de 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius) durante ocho a 10 minutos, hasta que las rosquillas estén doradas y ligeramente elásticas. Las rosquillas se pueden servir solas, espolvoreadas con azúcar en polvo o glaseadas.
Un esmalte básico combina un líquido caliente como agua o café con azúcar glas y un saborizante de elección. El arce y la vainilla son comunes, pero también puedes experimentar con sabores como el limón, la naranja o el chocolate. Para una mayor sensación de chocolate, tamice el cacao junto con el azúcar glas antes de agregar el líquido, y use extracto de vainilla y / o aceite de chocolate. Como es el caso de las donas fritas, las donas horneadas se sirven mejor tibias y se sumergen en un esmalte tibio, aunque se pueden refrescar brevemente en un horno o tostadora.