La sopa de fideos con carne es un término culinario muy amplio que se refiere a cualquier sopa con carne y fideos como componentes principales. Casi todas las cocinas del mundo tienen algún tipo de sopa de fideos con carne tradicional, y casi todos los cocineros caseros tienen su propia versión. Las sopas de fideos con carne también son extremadamente comunes en los supermercados de todo el mundo como productos de sopa enlatados, deshidratados, congelados e instantáneos. Una sopa típica de fideos con carne de res es una sopa a base de caldo, con caldo de carne como componente líquido, y algún tipo de fideo, a menudo un fideo amplio y abundante, como fideos de huevo o fideos kluski, aunque en muchos se usan otros tipos de fideos. partes del mundo.
La mayoría de las sopas de fideos con carne comienzan con una base de caldo o caldo de carne. Esto puede provenir de varias fuentes, desde caldo de carne casero hasta caldo enlatado o instantáneo de cubos de lingotes, pasta o gránulos. El sabor de la carne del caldo puede ser delicado a muy rico, dependiendo de la receta. El caldo también puede estar aromatizado con sabores vegetales como cebollas, apio, zanahorias o hierbas saladas, como tomillo, ajedrea o romero. En algunas partes del mundo, como el Lejano Oriente, son posibles muchas hierbas y especias exóticas.
La carne de res no siempre se usa en la sopa de fideos con carne de res, como las sopas instantáneas de fideos ramen, aunque se encuentra en la mayoría de las recetas. Generalmente se encuentra en la mayoría de las versiones de esta sopa en forma de cubos de carne de res magra, como carne de res asada o carne guisada, generalmente hervida a fuego lento durante largos períodos hasta que esté bien hecha, pero tierna. En muchos productos de sopa preempacados instantáneos o deshidratados, los ingredientes pueden incluir carne de res, pero generalmente está en polvo o en trozos muy pequeños.
Los fideos para la sopa de fideos con carne varían ampliamente de una cocina a otra. En el Lejano Oriente, los fideos pueden ser fideos de arroz, maifún o pasta más tradicional. En muchas cocinas occidentales, los fideos a menudo son fideos de huevo cortos y anchos, o un tipo especial de fideos llamados fideos kluski, que en realidad son una especie de intermediario entre los fideos más tradicionales y las albóndigas, que son preferidos para la sopa porque tienden a mantener su forma y textura mejor que muchos otros fideos de pasta tradicionales. Algunas recetas de sopa de fideos con carne pueden requerir otras pastas, como varios macarrones o pequeñas formas de pasta, desarrolladas específicamente para sopas, llamadas pastina.
La mayoría de las recetas en casi todas las cocinas también requieren otros ingredientes. Las verduras, como la cebolla, el apio y las zanahorias son las más comunes, pero en algunas recetas, también es posible encontrar frutas, nueces u otras carnes. Las hierbas y especias también son adiciones comunes a las recetas de sopa de fideos con carne de res, y pueden variar ampliamente dependiendo de la parte del mundo de donde se origina la receta. Los champiñones también son otra adición común a muchas sopas de fideos con carne.
En el Lejano Oriente, particularmente en China y Taiwán, la sopa de fideos con carne es extremadamente popular y es la base de cadenas enteras de restaurantes e incluso festivales anuales. A menudo se sirve como una comida sola con muchas verduras y fideos largos. En los países occidentales y europeos, estas sopas a menudo se encuentran enlatadas en los supermercados y elaboradas por muchos cocineros caseros como una comida sencilla y abundante.