Un escamador de pescado es una herramienta de cocina dise?ada para eliminar las escamas externas no comestibles del pescado, dejando una piel suave. Estas escamas generalmente se eliminan como parte del proceso de limpieza, durante el cual el pescado se destripar? en preparaci?n para cocinar o congelar. Existen varios tipos diferentes de escaladores en el mercado, que van desde grandes versiones comerciales motorizadas dise?adas para limpiar m?ltiples peces a la vez hasta simples modelos manuales. El objetivo final es eliminar r?pida y sin dolor las escamas de un pez.
Algunos pescadores simplemente usan la hoja de un cuchillo para quitar las escamas. El cuchillo se raspa suave pero firmemente a lo largo del cuerpo del pez, arrastrando escamas con ?l. Sin embargo, las personas pueden lesionarse haciendo esto, ya sea en la hoja del cuchillo, que debe ser extremadamente afilada, o en las aletas afiladas que tienen algunos peces. Por lo tanto, algunos pescadores prefieren usar una herramienta especializada para su comodidad.
El escamador de pescado m?s b?sico es una versi?n port?til que se parece bastante a una escofina. Un mango c?modo est? firmemente sujeto mientras el pescador arrastra el escamador por el cuerpo del pez. Este dise?o suele ser muy eficiente y f?cil de usar, y un manipulador experto puede eliminar todas las escamas de un solo pez muy r?pidamente. Dado que eliminar las escamas es una tarea bastante onerosa, este tipo de escalador hace que el proceso de limpieza sea mucho m?s agradable.
Algunas compa??as fabrican peque?os escaladores el?ctricos para peces que giran o vibran, casi como lijadoras el?ctricas. Para usar este tipo de escamador de pescado para quitar escamas, el pescador lo jala ligeramente hacia abajo del cuerpo del pez, con el escalador tirando limpiamente de las escamas. Por lo general, el dispositivo es resistente al agua y funciona con bater?a para mayor comodidad.
Un escamador comercial de pescado, por otro lado, est? dise?ado de manera diferente. Los peces se colocan dentro de un gran tambor giratorio con juegos bruscos. Cuando el tambor gira, los lados del tambor retiran las escamas y, despu?s de un per?odo de tiempo establecido, se retiran los peces escamados. Este tipo de escalador no siempre es pr?ctico, ya que algunos peces pueden da?arse al pasar por el tambor. Tanto los pescadores comerciales como las personas que capturan un gran volumen de peces usan tambores giratorios.
Como regla general, el pescado se escala y limpia antes de llegar al mercado, por lo que la mayor?a de los consumidores no necesitan un escamador de pescado. Sin embargo, las personas que pescan por su cuenta se beneficiar?n de la compra de un escalador, y aunque la herramienta no est? destinada a un uso multiprop?sito, sin duda es ?til cuando se necesita.