Los panecillos de salvado de trigo densos y parecidos a la torta generalmente usan harina de trigo integral con la adici?n de salvado de trigo y germen de trigo. Estos dos ingredientes est?n presentes en el trigo en peque?as cantidades; sin embargo, en muffins de salvado de trigo, se agrega una gran cantidad de salvado de trigo y germen de trigo para aumentar el contenido nutricional. Dado que el salvado de trigo puede ser bastante seco, probablemente debido a su alto contenido de fibra, se agrega una gran cantidad de l?quido a la receta para proporcionar humedad. Los muffins de salvado de trigo puro pueden no incluir germen de trigo en la receta y pueden requerir adiciones como manzana seca, canela y jengibre para un sabor extra.
El salvado de trigo es un componente del grano de trigo integral y contiene una gran cantidad de fibra, as? como otros nutrientes como prote?nas, calcio y hierro. Muchas veces, este ingrediente se agrega a las recetas de panecillos saludables para aumentar el contenido de nutrientes, as? como para crear un panecillo o pastel m?s pesado y denso. La mayor?a de las veces, se agrega otro componente llamado germen de trigo a los panecillos de salvado de trigo, lo que aumenta el contenido de nutrientes de la receta. No todas las recetas contienen germen de trigo, pero la mayor?a agregar? este ingrediente para equilibrar el sabor del salvado.
Como la harina de trigo integral se usa en la mayor?a de los muffins de salvado, la mayor?a de las recetas requieren una gran cantidad de l?quido para evitar que la masa se vuelva demasiado espesa. Agregar yogurt, mantequilla derretida o aceite, as? como huevos y leche son todos comunes para evitar que el panecillo se vuelva demasiado duro o denso despu?s de hornear. Aunque el producto final ser? m?s pesado que los muffins tradicionales hechos con harina blanca o de trigo, los muffins de salvado de trigo a?n contienen algo de humedad y ligereza.
Las adiciones de ingredientes comunes a los muffins de salvado de trigo incluyen manzana seca, canela y jengibre para agregar sabor y complejidad al producto horneado. Hay muchos beneficios conocidos para la salud del salvado de trigo que se encuentran en los muffins de salvado, la mayor?a de los cuales se derivan de la fibra presente en el componente de grano. Muchos expertos en nutrici?n creen que la gran cantidad de fibra en los panecillos de salvado puede promover la regularidad y un colon saludable. El trigo integral y sus componentes, como el germen de trigo y el salvado de trigo, tambi?n han demostrado ser ?tiles en la regulaci?n del az?car en la sangre al disminuir la absorci?n de glucosa en la sangre.