Las algarrobas provienen del algarrobo, que es nativo del Mediterr?neo. El ?rbol produce una vaina de semillas comestibles que se ha utilizado en recetas de alimentos y bebidas durante miles de a?os. De hecho, el Talmud y algunas interpretaciones de la Biblia hacen referencia al algarrobo como fuente de sustento. En algunos c?rculos cristianos, la algarroba se llama pan de San Juan debido a la creencia de que el santo subsisti? con ellos cuando estaba en el desierto.
La vaina de semillas del algarrobo contiene muchos frijoles peque?os y una pulpa ligeramente dulce. Debido a que el algarrobo tiene un dulzor, se ha utilizado tradicionalmente como fuente de az?car y como edulcorante en las recetas. En algunos lugares se reduce a un jarabe que se usa para dar sabor y glasear los alimentos. Aunque la algarroba es un alimento comestible para los humanos, tambi?n se ha utilizado tradicionalmente como alimento para animales.
Cuando el algarrobo se seca o se tuesta, tiene un sabor dulce y ligeramente amargo. A menudo se convierte en polvo que se puede usar en recetas de pasteles y galletas. La algarroba tambi?n est? disponible en forma de chips que se ven id?nticos a los chips de chocolate negro. Aunque el algarrobo tiene un sabor significativamente diferente al chocolate, a menudo se usa como sustituto del chocolate en productos horneados. Las chips de algarroba tambi?n se usan a menudo en granola, cereales y mezclas de frutos secos.
Una de las razones por las que el algarrobo se usa como reemplazo del chocolate es que no contiene cafe?na. Aunque el chocolate solo contiene una peque?a cantidad de cafe?na, incluso esta peque?a cantidad puede ser problem?tica para las personas con ciertas condiciones de salud. La algarroba tambi?n se usa como sustituto del chocolate en golosinas para perros porque el chocolate es t?xico para los perros.
La algarroba y sus muchas formas se han vuelto bastante populares en la industria de alimentos saludables. Se informa que los productos hechos de algarroba tienen numerosos beneficios para la salud y son una buena fuente de nutrici?n. Seg?n los especialistas en alimentos saludables, la algarroba puede mejorar la digesti?n y reducir el colesterol. Tambi?n es una rica fuente de calcio y se ha utilizado para tratar la osteoporosis.
La algarroba se ha utilizado para tratar varias dolencias adem?s del colesterol alto y la osteoporosis. Los derivados de la algarroba se han utilizado para tratar la diarrea tanto en ni?os como en adultos. A veces tambi?n se usa para tratar los s?ntomas de asma provocados por alergias.