Un horno de colmena es un tipo de aparato de cocina a le?a italiano. Los primeros hornos de colmena se utilizaron para calentar carb?n. Hay dos tipos de hornos de colmena: el exterior independiente y el interior empotrado.
En los pizzer?as, as? como en las cocinas gourmet de los hogares, se pueden encontrar estilos interiores integrados de hornos de colmena. Est?n construidos en paredes que generalmente est?n hechas de ladrillos o bloques de cer?mica. El aspecto de un horno de colmena incorporado puede ser muy atractivo en una cocina, ya que el dise?o inverso en forma de U a menudo se acent?a en un patr?n que coordina decorativamente con la pared en la que aparece.
Un horno de colmena al aire libre suele ser lo suficientemente compacto como para caber en una terraza del patio. Se compone de dos capas de terracota en forma de c?pula que emparedan una capa de aislamiento. La mayor?a de los hornos de colmena al aire libre se sientan en un soporte de metal negro. El espacio hueco del soporte se utiliza para mantener la le?a picada lista para colocar en el horno. Un horno de colmena de terracota generalmente pesa alrededor de 400 libras. (181 kg) y puede costar unos pocos miles de d?lares estadounidenses (USD).
Los hornos de colmena est?n especialmente asociados con la cocci?n de Vera Pizza Napoletana (VPN). Esta pizza es un plato famoso de N?poles, Italia, hecha con el queso mozzarella m?s fresco, tomates ciruela, albahaca y otros ingredientes de calidad. Las instrucciones para hacerlo son muy precisas y tomadas en serio. La VPN debe cocinarse durante un minuto y medio en un horno de 800 grados Fahrenheit (427 grados Celsius). Como un horno de colmena es de le?a, puede alcanzar esta temperatura excepcionalmente alta mientras produce una corteza de pizza crujiente pero f?cil de doblar. La corteza se eleva en el borde exterior y m?s delgada en el medio.
Los hornos de colmena interiores y exteriores se pueden usar para cocinar muchos tipos diferentes de platos. El uso de maderas duras y frutales para calentar un horno de colmena puede dar un sabor ahumado distintivo a los alimentos cocinados en ?l. La forma del horno de colmena permite que el calor viaje lentamente a los alimentos mientras mantiene una temperatura alta y uniforme. Los asados ??son productos de carne populares para cocinar en hornos de colmena, ya que el calor alto y h?medo no seca el asado. Panes, postres y platos de verduras tambi?n se pueden preparar con ?xito en hornos de colmena.
Un horno de colmena de terracota al aire libre generalmente se vende con una rejilla para cocinar y varias herramientas. Las c?scaras de pizza son herramientas necesarias para hornos de colmena. Una c?scara de pizza es una herramienta de madera o metal que se usa para sacar pizzas del horno. Las c?scaras pueden tener mangos cortos o largos, pero su mango es necesario para que el cocinero se mantenga a una distancia adecuada del horno muy caliente.