Aunque parezca que cocinar salchichas italianas es f?cil, hay algunos consejos que pueden usarse para ayudar a mantener las salchichas h?medas y al mismo tiempo preservar la m?xima cantidad de sabor. Asegurarse de que las tripas no se rompan y que la humedad suficiente pueda llegar a la carne puede contribuir a una salchicha regordeta y h?meda. La combinaci?n de diferentes m?todos de cocci?n tambi?n puede ayudar a evitar la quema del calor directo cuando se fr?e o se asa a la parrilla. Finalmente, cuando se trabaja con salchichas italianas, mantener el calor bajo puede hacer una gran diferencia, ya que le dar? tiempo a la salchicha para desarrollar el sabor y las especias en el interior, especialmente con salchichas italianas calientes, la oportunidad de desarrollar y agregar sabor a la carne.
Una consideraci?n al cocinar salchichas italianas es la integridad de las tripas. Si las salchichas se van a usar en recetas como la sopa de salchichas italiana, entonces podr?a ser ventajoso perforar las tripas y permitir que se escurra parte del jugo y la grasa dentro de los enlaces. Sin embargo, en la mayor?a de los casos, la grasa y la humedad en las salchichas son necesarias para agregar sabor y textura. Cocinar salchichas a fuego alto puede causar presi?n dentro de los enlaces que eventualmente reventar?n las tripas. Usar tenedores o cuchillos afilados para girar y mover las salchichas tambi?n puede hacer que la grasa gotee, eliminando parte del sabor.
Al hacer salchichas italianas en una sart?n, una forma de evitar que se peguen y asegurarse de que est?n h?medas y completamente cocidas es colocar una capa de agua poco profunda en la sart?n. El agua crear? vapor para ayudar a cocinar la salchicha, as? como evitar que la grasa se acumule en la superficie de la sart?n y se queme. Una vez que el agua se ha evaporado, la salchicha se puede fre?r para desarrollar color en la superficie. Se puede usar el mismo m?todo para asar salchichas italianas.
Cocinar salchichas italianas en una parrilla se hace mejor con un proceso de dos pasos. Primero, las salchichas se deben asar a la parrilla sobre calor directo para desarrollar algo de color en el exterior. Despu?s de unos minutos, se pueden colocar en un ?rea m?s fresca de la parrilla y se pueden asar lentamente hasta que est?n listas. Esto evita que el exceso de calor queme el exterior mientras que el interior permanece sin cocinar.
No importa qu? m?todo se use para cocinar salchichas italianas, un consejo es escalfar las salchichas primero. Al colocar las salchichas en agua hirviendo a fuego lento durante solo unos minutos, se pueden cocinar la mayor parte del tiempo y al mismo tiempo elevar la temperatura de la carne para que se doren m?s f?cilmente en una sart?n o en la parrilla. La caza furtiva tambi?n se puede usar como un m?todo de cocci?n completo, aunque el proceso puede tomar m?s de una hora en algunos casos.