Un knish es una bola de masa jud?a hecha de masa envuelta alrededor de un relleno salado y luego horneada o frita. Los knishes est?n particularmente asociados con la cocina jud?a de Europa del Este, aunque se sirven en muchas ?reas con una gran poblaci?n jud?a, especialmente en la ciudad de Nueva York. Tambi?n son relativamente f?ciles de hacer en casa, para los cocineros que desean experimentar con sus propios rellenos y sabores. El tama?o de Knish var?a desde aperitivos hasta comidas serias, satisfaciendo una variedad de gustos y necesidades.
La masa utilizada para knish puede ser a base de levadura para una bola de masa m?s esponjosa, o puede prepararse con bicarbonato de sodio como agente elevador para que se parezca m?s a la masa de galletas. Los rellenos var?an ampliamente; pur? de papa, carne, queso, cebolla, kasha y verduras son todos los rellenos tradicionales comunes para knish, aunque no se usan juntos. Los cuchillos de queso y carne no son kosher, y los de cerdo son esencialmente desconocidos, por la misma raz?n.
Una vez que se ensambla un knish, se puede cepillar con huevo y hornear o fre?r. El knish horneado se puede moldear para permitir que se vea parte del relleno, mientras que el knish frito se sella herm?ticamente para evitar fugas. La mejor manera de comer un plato frito es caliente, aunque los platos horneados pueden ser excelentes refrigerios fr?os, y se pueden comer solos o con otros alimentos. Muchas personas asocian knish con comida casera jud?a, y son una oferta popular en delicatessen y mercados jud?os con una gran clientela jud?a.
Adem?s de hacer cuchillos para consumo inmediato, algunas empresas tambi?n fabrican cuchillos congelados o refrigerados que se pueden cocinar en casa. Para los cocineros con menos prisa, se puede preparar f?cilmente una versi?n de knish en casa al mezclar un lote de masa de pastel salada, estirarla, cortarla en segmentos y amontonar los rellenos de elecci?n en cada segmento antes de juntar las esquinas. en forma de bola de masa firme. Tambi?n se puede encontrar en l?nea una amplia variedad de recetas para masa de knish, incluidas recetas m?s tradicionales que incluyen ingredientes como pur? de papa.
Muchas culturas tienen alguna versi?n del knish, como las empanadas latinoamericanas y las empanadas hechas a lo largo de la costa este de los Estados Unidos. La apariencia generalizada de las alb?ndigas en la cocina mundial probablemente se deba a su naturaleza reconfortante, reconfortante y duradera, lo que permite a las personas llevar comida con ellas para picar.