Un pimiento verde, también llamado pimiento, es una fruta ligeramente dulce utilizada en muchas cocinas de diferentes regiones. A diferencia de sus primos picantes, el pimiento verde tiene poco o ningún calor perceptible y puede ser disfrutado de manera segura por quienes no les gustan los alimentos picantes. Los pimientos verdes son deliciosos en una variedad de recetas, pero se debe tener cuidado al comprar para garantizar el mejor sabor.
Los pimientos verdes son un vegetal confuso, ya que es difícil saber si los especímenes disponibles están maduros. Otros tipos de pimiento, como los pimientos rojos, amarillos y naranjas, se vuelven verdes antes de madurar. Con frecuencia, los pimientos verdes disponibles en la tienda de comestibles son en realidad pimientos amarillos o rojos sin madurar, y son mucho menos dulces y más amargos. Además, hay pimientos verdes que permanecen verdes cuando están maduros, lo que hace que la elección sea aún más confusa. Puede ser aconsejable cultivar pimientos en casa o comprarlos directamente de los agricultores si la diferencia de sabor es un problema.
Las plantas de pimiento verde se encuentran fácilmente en viveros y tiendas de artículos de jardinería, y crecen bien en climas templados. Los pimientos se pueden cultivar a partir de semillas o plantas pequeñas. Si se cultivan a partir de semillas, los pimientos deben plantarse al final del invierno o principios de la primavera. Muchos expertos recomiendan dejar que las semillas maduren en el interior y transferirlas a camas o contenedores al aire libre después de dos o tres meses. Los pimientos producirán fruta durante todo el año, dependiendo del clima general.
Después de obtener un suministro de pimientos verdes, la pregunta es cómo prepararlos mejor. Algunas personas disfrutan comer pimientos verdes crudos, ya que son una adición crujiente y dulce a las ensaladas y platos de crudite. Las recetas que usan pimiento verde a menudo encajan en la cocina mediterránea y sudamericana.
Un pimiento verde relleno es una delicia hermosa y deliciosa que se puede hacer con una variedad de rellenos. Para hacer, corta la parte superior de un pimiento verde y reserva. Ahueca la pimienta, quitando cuidadosamente todas las semillas. Llene la pimienta con queso, carne molida, arroz, frijoles u otras verduras y reemplace la parte superior. Luego, la pimienta se puede hornear en el horno o se puede rebozar y freír. Los pimientos rellenos se pueden personalizar para combinar con cualquier cocina dependiendo del relleno; Las versiones checa, mexicana, italiana e incluso israelí se crean fácilmente.
Los pimientos verdes también se incluyen en las mezclas de decapado para un sabor picante y sabroso. Para hacer encurtidos de pimiento verde, combine los pimientos, las cebollas y el pimiento picante en un frasco esterilizado. En una olla de caldo, hierva el vinagre de sidra, la sal y cualquier combinación de especias para encurtir, como eneldo, cilantro, semillas de hinojo y granos de pimienta. Vierta la mezcla de vinagre en el tarro de pepinillos y vuelva a calentar en una olla llena de agua. Después de cocinar, enfríe la mezcla y guárdela con cuidado.