Un probador de pasteles es una herramienta de cocina dise?ada espec?ficamente para su uso en la cocci?n para probar la cocci?n de los pasteles, un paso crucial en el proceso de cocci?n. El dise?o es muy simple: un anillo redondeado o un mango de paleta sostienen un cable largo y delgado que debe insertarse en la torta como una sonda. Si bien los probadores no son vitalmente necesarios para todos los cocineros, ciertamente pueden ser ?tiles.
Despu?s de insertarlo en un pastel, si el probador sale limpio, el pastel est? listo y se debe sacar para enfriar. Si quedan restos de migajas o masa h?meda en el probador de pastel, el pastel no est? terminado y se debe dejar hornear un poco m?s. Hay algunas excepciones a esta regla; El pan de pl?tano, por ejemplo, sabe mejor cuando todav?a hay alg?n residuo en la sonda.
Todos los pasteles deben probarse para que est?n listos antes de sacarlos del horno. Muchas cosas pueden afectar el tiempo de cocci?n de un pastel, comenzando con qu? tipo de sart?n se usa, qu? tan caliente est? realmente el horno y peque?as variaciones en los ingredientes. El tiempo de cocci?n publicado de una receta suele ser una gu?a cercana, pero rara vez es perfecto. Por esta raz?n, casi todas las recetas alientan a los cocineros a probar la preparaci?n de los pasteles, especificando si los residuos deben dejarse o no.
Hay muchos sustitutos para un probador de pasteles que a menudo se pueden encontrar en la cocina. Muchos cocineros usan palillos de dientes, que tienen la desventaja de no ser reutilizables y, a veces, demasiado cortos. Tambi?n se pueden usar otros utensilios largos y delgados como brochetas, cuchillos y clips de papel enderezados. Es m?s probable que algunas de estas herramientas dejen agujeros en el producto terminado, por lo que es necesario tener precauci?n al usarlas.
Como regla general, un probador de tortas debe estar hecho de metal, para que sea lavable y reutilizable. Muchos est?n dise?ados para ser aptos para lavavajillas, aunque en la pr?ctica, su peque?o tama?o a veces significa que se desliza fuera del estante de los cubiertos y se deposita en el fondo del lavavajillas. Lavarse las manos puede ser m?s f?cil. Tambi?n es una buena idea que los cocineros busquen un probador con un asa grande y brillante para poder encontrarlo f?cilmente en un caj?n de la cocina.