Una alubia de lengua de drag?n es una alubia sabrosa y jugosa que se puede recoger y usar como una alubia o se deja madurar en una concha. En cualquier caso, los frijoles tienen un sabor delicado y a frijol que algunos consumidores disfrutan mucho. Cuando est?n frescos y en temporada, los frijoles de lengua de drag?n a veces se pueden encontrar en la secci?n de productos de un mercado, oa trav?s de una verduler?a o mercado de agricultores. Los frijoles secos est?n disponibles durante todo el a?o junto con otras legumbres secas como las lentejas.
Cuando se usa como habichuela como las jud?as verdes, la alubia de lengua de drag?n se puede usar en una amplia gama de platos. Por lo general, est? ligeramente blanqueado o salteado para preservar el sabor fresco y crujiente. Los frijoles tambi?n se ven algo inusuales, con un fondo blanco a amarillo cremoso moteado con ricas rayas y manchas moradas. Cuando se cocina, las manchas moradas en el frijol lengua de drag?n tienden a desaparecer. Dado que los frijoles de lengua de drag?n no tienen hilos, son muy f?ciles de preparar, ya que solo requieren un lavado r?pido y un corte antes de usarlos.
Los frijoles secos se pueden usar como otros frijoles en sopas, burritos y otros platos, ya sea combinados con otros frijoles o comidos solos. Deben almacenarse en un lugar fresco y seco hasta que est?n listos para usarse, y generalmente se conservar?n hasta por un a?o. Al igual que otros granos de c?scara, deben enjuagarse antes de usarlos para eliminar los detritos, y remojarlos reducir? en gran medida el tiempo de cocci?n.
El frijol lengua de drag?n se cri? por primera vez en los Pa?ses Bajos, cuando los agricultores comenzaron a experimentar con variedades de frijol en busca de un frijol dulce y ceroso. Los granos de frijol tardan alrededor de dos meses en madurar, mientras que los granos de c?scara requieren uno o dos meses adicionales para desarrollarse completamente y secarse en la vid. Las personas que desean cultivar frijoles de lengua de drag?n deber?an planear encontrar un lugar soleado en el jard?n y trabajar la tierra con mucho compost y mantillo para que sea agradable para los frijoles. Separe bien las plantas para que tengan espacio para crecer y mant?ngalas h?medas pero no saturadas de agua.
Las habichuelas se pueden cosechar cuando se acercan a la longitud de una mano, y las jud?as con c?scara simplemente se pueden dejar secar en la vid antes de la cosecha. Con una gran parcela de frijoles de lengua de drag?n, es posible disfrutar de los frijoles dulces en los meses de verano y al mismo tiempo reservar las vainas de frijoles para permitir que se desarrollen los frijoles secos. En cualquier caso, los frijoles son excelentes fijadores de nitr?geno y ayudar?n a reparar el suelo despu?s de que se haya plantado un cultivo exigente. Cuando se haya cosechado todo el cultivo, cubra las plantas de frijol lengua de drag?n nuevamente en el suelo para prepararlo para el pr?ximo cultivo.