El vino de Oporto dulce y fortificado es un vino portugués. Normalmente rojo, a veces puede ser blanco, y generalmente se sirve como un vino de postre sedoso. Tawny port es un tipo de vino elaborado con uvas rojas. Es conocido por su dulce sabor a nuez, y puede ser un vino medio a seco.
Para fortificarse, los puertos rojizos deben mezclarse con aguardente como otros puertos. Este espíritu a base de uva es un aditivo neutro que ayuda a prevenir la fermentación del vino. Como resultado de su presencia, el vino de oporto rojizo se vuelve más dulce y más alcohólico. Durante su proceso de envejecimiento en barrica, el puerto rojizo absorbe el sabor de la barrica de madera, dándole el sabor a nuez y el color ámbar por el que el vino popular es famoso.
Los puertos rojizos se consideran vinos sencillos de producir. Sin embargo, dependiendo del estilo y la variedad deseados, su proceso de bodega puede ser breve o muy largo. Algunos estilos de puerto rojizo se pueden consumir inmediatamente después de la producción, mientras que otros pueden necesitar almacenarse durante veinte años o más. Si se describe como leonado, es probable que haya envejecido durante un mínimo de siete años. Los tawnies no vintage pueden haberse almacenado por tan solo dos años.
Al igual que otros tipos de vino, el precio del puerto rojizo puede variar. Algunos son relativamente baratos, mientras que otros pueden costar cientos de dólares estadounidenses (USD). El precio a menudo aumenta a medida que estos vinos envejecen, aunque ese no es siempre el caso. La mayoría de los tawnies se clasifican por un perfil de edad, de 10, 20, 30 o más de 40 años.
Sus variaciones de sabor hacen del oporto rojizo un vino favorito de muchas personas. La mayoría de los tawnies son muy cremosos, con deliciosas notas de postre. Algunos tipos de leonado tienen un sabor a caramelo. Algunos sabores son suaves y suaves, pero afrutados, mientras que otros presentan sabores más ricos, como capas de cacao, caramelo, nueces o sándalo aromático.
Relativamente alto en taninos, el dulce puerto rojizo es delicioso cuando está aromatizado con fruta oscura, como mora o ciruela. Se pueden encontrar notas de pasas, maní y albaricoque en algunos tipos de vino rojizo. Sin embargo, no todos los puertos rojizos son ricos y cremosos. Algunos son un poco ácidos, incluso crujientes.
Los puertos rojizos no vintage son típicamente más altos en taninos que las variedades vintage. Aunque más secos, estos también pueden presentar sabores maduros y completos, como la cereza oscura. Más secos, con taninos más suaves, los vinos añejos son considerablemente más costosos. Por lo general, se puede comprar una buena botella de puerto rojizo antiguo a los 20 años.